Riz frit au kimchi coréen : un mélange savoureux de riz, de kimchi et d’ingrédients salés
Le riz frit au kimchi coréen, également connu sous le nom de Kimchi Bokkeumbap, est un plat populaire et savoureux qui associe les saveurs piquantes du kimchi au goût satisfaisant du riz frit. Ce plat est parfait pour un repas rapide et une excellente façon d’utiliser du riz restant. Avec l’ajout de légumes et de protéines, il devient un repas complet et délicieux.
Ingrédients :
- 2 tasses de riz cuit (de préférence vieux d’un jour)
- 1 tasse de kimchi, haché
- 1/2 tasse de jus de kimchi
- 1/2 oignon, coupé en dés
- 1/2 tasse de légumes mélangés (petits pois, carottes, maïs)
- 2-3 gousses d’ail, hachées
- 2 oignons verts, hachés
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2-3 œufs (facultatif)
- Sel et poivre, selon votre goût
- 1 c. à soupe de graines de sésame (facultatif pour la garniture)
Instructions :
- Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.
- Ajoutez l’oignon en dés et l’ail haché dans la poêle, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils deviennent parfumés et translucides.
- Ajoutez le kimchi haché dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser légèrement.
- Incorporez les légumes mélangés et faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Poussez les légumes d’un côté de la poêle et cassez les œufs de l’autre côté. Brouillez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient entièrement cuits, puis mélangez-les avec les légumes.
- Ajoutez le riz cuit dans la poêle, en cassant les grumeaux avec une spatule, et mélangez-le soigneusement avec les légumes et les œufs.
- Versez le jus de kimchi, la sauce soja et le gochujang. Remuez le tout jusqu’à ce que le riz soit uniformément enrobé de sauce.
- Arrosez d’huile de sésame sur le mélange de riz et continuez de remuer pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
- Assaisonnez selon votre goût. Retirez la poêle du feu et incorporez les oignons verts hachés.
- Servez le riz frit au kimchi chaud, garni de graines de sésame si désiré.
Conseil : Ce plat peut être facilement personnalisé en ajoutant le choix de protéine comme du poulet, du bœuf, des crevettes ou du tofu pour un repas encore plus consistant.
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