Riz Jollof Exquis avec Poulet Grillé et Assaisonnements Exquis
Le riz Jollof est un plat bien-aimé d’Afrique de l’Ouest qui associe un riz vibrant et savoureux cuit dans une sauce tomate riche avec une variété d’épices parfumées. Notre recette apporte une touche avec du poulet grillé mariné dans un délicieux mélange d’herbes et d’épices, offrant un contraste textural et gustatif délicieux. Ce plat est parfait pour les occasions spéciales ou un repas copieux en famille.
Description :
Le Riz Jollof avec Poulet Grillé est un plat copieux et savoureux qui reflète les riches traditions culinaires de l’Afrique de l’Ouest. Il se compose de riz à grains longs cuit à la perfection dans une sauce tomate assaisonnée avec des poivrons, des oignons et des épices. Le poulet grillé est mariné et cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre et juteux, en faisant un compagnon parfait pour le riz aromatique. Ce plat n’est pas seulement délicieux, mais aussi coloré et vibrant, en faisant un festin pour les yeux et les papilles.
Ingrédients :
- 2 tasses de riz parboiled à grains longs
- 1 livre de cuisses ou poitrines de poulet
- 1 boîte (15 oz) de tomates en dés
- 1/4 tasse de concentré de tomates
- 1 gros oignon, finement haché
- 1 poivron rouge, haché
- 1 poivron vert, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de gingembre, haché
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif pour le piquant)
- 3 tasses de bouillon de poulet
- Sel et poivre noir selon le goût
- 4 cuillères à soupe d’huile végétale
- Jus de 1 citron (pour la marinade de poulet)
Instructions :
1. Mariner le Poulet :
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’ail haché, le gingembre haché, le thym, le paprika fumé, le curry en poudre, le sel et le poivre noir. Bien mélanger.
- Ajouter le poulet à la marinade, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Couvrir et laisser mariner pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
2. Griller le Poulet :
- Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Griller le poulet mariné jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit et ait de belles marques de grillage, en retournant de temps en temps, environ 20-25 minutes. Mettre de côté.
3. Préparer le Riz Jollof :
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter l’ail haché et faire cuire pendant une minute supplémentaire.
- Incorporer la pâte de tomate et les tomates en dés, et cuire pendant environ 10 minutes pour permettre aux tomates de réduire et épaissir.
- Ajouter les poivrons hachés, le thym, le curry en poudre, le paprika fumé, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre noir. Cuire pendant encore 5 minutes.
- Rincer le riz à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon, puis ajouter le riz dans la casserole, en remuant pour enrober le riz du mélange de tomate.
- Verser le bouillon de poulet et bien mélanger. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu sur doux. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide. Remuer de temps en temps pour éviter que ça colle.
4. Servir :
- Égrener le riz à l’aide d’une fourchette et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Disposer le Riz Jollof à côté du poulet grillé, en garnissant de fines herbes fraîches si désiré.
Dégustez votre Riz Jollof Exquis avec Poulet Grillé et Assaisonnements Exquis, un plat délicieux et copieux qui apporte les saveurs vibrantes de l’Afrique de l’Ouest à votre table!
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