Riz Frit Coréen avec Kimchi et Œufs
Le riz frit coréen (également connu sous le nom de Kimchi Bokkeumbap) est un plat savoureux et réconfortant qui associe le goût acidulé du kimchi fermenté à la bonté savoureuse du riz avec une touche épicée. Ce plat est souvent recouvert d’un œuf frit à la perfection, ajoutant une richesse crémeuse à chaque bouchée.
Ingrédients :
– 2 tasses de riz cuit (de préférence de la veille)
– 1 tasse de kimchi de chou chinois, haché
– 1 petit oignon, coupé en dés
– 1 carotte, coupée en dés
– 1 oignon vert, haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 2 œufs
– Graines de sésame pour la garniture (facultatif)
– Lanières d’algues pour la garniture (facultatif)
Instructions :
1. Préparez les ingrédients : Assurez-vous que votre riz est cuit et refroidi s’il est fraîchement préparé. Si vous utilisez du riz restant, séparez les mottes. Hachez le kimchi, l’oignon, la carotte et l’oignon vert. Hachez l’ail.
2. Cuisez les légumes : Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l’oignon, la carotte en dés et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes ramollissent, environ 3 à 4 minutes.
3. Ajoutez le kimchi : Incorporez le kimchi haché et laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger.
4. Cuisez le riz : Ajoutez le riz refroidi dans la poêle, en séparant les mottes avec une spatule. Remuez pour bien mélanger tous les ingrédients.
5. Assaisonnez le plat : Ajoutez le gochujang et la sauce soja. Continuez à remuer le riz et les légumes jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé de sauce et réchauffé, environ 5 minutes.
6. Terminez avec l’huile de sésame : Versez l’huile de sésame sur le riz frit et mélangez bien. Ajoutez l’oignon vert haché et mélangez.
7. Faites frire les œufs : Dans une poêle antiadhésive séparée, faites frire les œufs selon votre goût (le côté ensoleillé est traditionnel).
8. Service : Servez le riz frit coréen dans des bols et garnissez chaque portion d’un œuf frit. Agrémentez de graines de sésame et de lanières d’algues, si désiré.
Régalez-vous de ce délicieux et copieux riz frit coréen avec kimchi et œufs ! Ce plat est parfait pour un dîner ou un déjeuner rapide et saura satisfaire vos envies de quelque chose de audacieux et délicieux.
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