John Washington
Risotto aux pleurotes : un délice italien crémeux et luxueux
Bien sûr, voici une recette de « Risotto aux pleurotes ».
Le risotto aux pleurotes est un délicieux plat italien qui combine la texture crémeuse du riz Arborio avec les riches saveurs umami des pleurotes. Ce plat savoureux et réconfortant est parfait pour un dîner cosy à la maison, offrant une expérience gastronomique à la fois satisfaisante et impressionnante.
Ingrédients ###
Pour préparer le Risotto aux pleurotes, vous aurez besoin de :
– 1 tasse de riz Arborio
– 8 oz de pleurotes, nettoyées et tranchées
– 4 tasses de bouillon de légumes
– 1 petit oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1/2 tasse de vin blanc sec
– 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de beurre non salé
– Sel et poivre, selon votre goût
– Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions ###
Étape 1: Préparer le bouillon
1. Dans une casserole moyenne, amener le bouillon de légumes à frémissement. Maintenir au chaud à feu doux.
Étape 2: Faire sauter les champignons
1. Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé.
2. Ajouter les pleurotes tranchées et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres, environ 5 à 7 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
Étape 3: Faire sauter les aromates
1. Dans la même poêle, ajouter la cuillère à soupe restante d’huile d’olive et le beurre non salé.
2. Une fois fondu, ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes.
3. Ajouter l’ail haché et cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Étape 4: Faire dorer le riz
1. Ajouter le riz Arborio dans la poêle et remuer pour enrober les grains d’huile et de beurre. Cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les bords du riz deviennent translucides.
Étape 5: Déglacer avec le vin
1. Verser le vin blanc sec et remuer jusqu’à ce qu’il soit principalement absorbé par le riz.
Étape 6: Cuisiner le risotto
1. Commencer à ajouter le bouillon de légumes chaud au riz, une louche à la fois, en remuant constamment. Laisser le riz absorber chaque ajout de bouillon avant d’ajouter la louche suivante.
2. Poursuivre ce processus jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit, mais encore al dente, environ 18 à 20 minutes.
Étape 7: Combinez et terminez
1. Incorporer les pleurotes sautées et le fromage Parmesan râpé. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
2. Retirer du feu et laisser reposer le risotto une ou deux minutes avant de servir.
Étape 8: Servir et garnir
1. Servir le risotto chaud, garni de persil frais haché.
Bon appétit avec votre Risotto aux pleurotes, un plat réconfortant et élégant parfait pour toutes les occasions !
