Risotto crémeux aux champignons Orzo : un délice italien crémeux et savoureux
Le risotto crémeux aux champignons Orzo est une délicieuse variation du risotto classique, offrant une merveilleuse combinaison de texture crémeuse et de saveurs terreuses de champignons. Ce plat utilise des pâtes orzo au lieu du riz Arborio traditionnel, ce qui facilite l’obtention de cette consistance parfaite al dente. C’est un repas réconfortant et élégant, parfait pour un dîner douillet ou pour recevoir des invités.
### Ingrédients:
* **1 tasse de pâtes orzo**
* **2 cuillères à soupe d’huile d’olive**
* **1 petit oignon, finement haché**
* **2 gousses d’ail, émincées**
* **280 g de champignons mélangés (comme des criminis, shiitake et de Paris), tranchés**
* **1/2 tasse de vin blanc**
* **3 tasses de bouillon de légumes ou de poulet, maintenu au chaud**
* **1/2 tasse de fromage Parmesan râpé**
* **2 cuillères à soupe de beurre**
* **Sel et poivre noir selon votre goût**
* **Persil frais haché (pour garnir)**
### Instructions:
1. **Chauffer le bouillon.** Dans une petite casserole, chauffer le bouillon de légumes ou de poulet à feu doux et le maintenir à frémissement.
2. **Sauter les aromates.** Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Incorporer l’ail émincé et cuire encore une minute ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. **Cuire les champignons.** Ajouter les champignons tranchés dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau et deviennent dorés, environ 8 à 10 minutes.
4. **Faire dorer l’orzo.** Ajouter les pâtes orzo et les laisser dorer légèrement pendant environ 2 à 3 minutes. Cela ajoutera une saveur de noisette agréable au plat.
5. **Ajouter le vin.** Verser le vin blanc et cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le vin soit presque entièrement absorbé par l’orzo.
6. **Cuire l’orzo.** Ajouter progressivement le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant fréquemment et en permettant à chaque ajout d’être absorbé avant d’ajouter le suivant. Continuer ce processus jusqu’à ce que l’orzo soit tendre mais ait encore une légère fermeté (al dente) et que le mélange soit crémeux, environ 15 à 20 minutes.
7. **Finaliser le plat.** Retirer la poêle du feu et incorporer le fromage Parmesan râpé et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondus et bien mélangés. Assaisonner de sel et de poivre noir selon votre goût.
8. **Servir.** Répartir le risotto crémeux aux champignons Orzo dans des bols de service et garnir de persil frais haché. Servir immédiatement bien chaud.
Profitez de votre risotto crémeux aux champignons Orzo comme un repas luxueux et savoureux qui apporte une touche de l’Italie à votre table!
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