John Washington
Risotto aux Champignons Ultime Mmmmm
Laissez-vous séduire par la bonté crémeuse et réconfortante du Risotto aux Champignons Ultime Mmmmm. Ce plat italien classique combine des champignons tendres et savoureux avec du riz Arborio crémeux, créant une symphonie de goûts et de textures parfaite pour toute occasion spéciale ou une soirée cosy.
Ingrédients :
– 1 1/2 tasse de riz Arborio
– 450 g de champignons mélangés (comme des champignons de Paris, shiitake et de couche), tranchés
– 1 petit oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
– 1 tasse de vin blanc sec
– 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
– 1/4 tasse de crème épaisse
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de beurre
– Sel et poivre, selon votre goût
– Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Préparer le bouillon :
– Dans une casserole moyenne, amenez le bouillon à frémissement à feu doux. Maintenez-le chaud tout au long du processus de cuisson.
2. Faire sauter les champignons :
– Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur liquide se soit évaporé, environ 8 à 10 minutes. Retirez les champignons de la poêle et réservez.
3. Cuire les aromates :
– Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes. Incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire.
4. Faire griller le riz :
– Ajoutez le riz Arborio dans la poêle et remuez pour enrober les grains de beurre et d’huile. Faites griller le riz pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que les bords deviennent translucides mais que le cœur reste opaque.
5. Déglacez avec du vin :
– Versez le vin blanc et remuez continuellement jusqu’à ce qu’il soit entièrement absorbé par le riz.
6. Ajouter le bouillon :
– Commencez à ajouter progressivement le bouillon chaud au riz, une louche à la fois (environ 1/2 tasse). Remuez constamment et attendez que la plupart du liquide soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante. Répétez ce processus jusqu’à ce que le riz soit crémeux et tendre, mais conserve une légère résistance (al dente), environ 18 à 20 minutes.
7. Finaliser le risotto :
– Incorporez les champignons sautés, le fromage Parmesan râpé et la crème épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger.
8. Service :
– Retirez le risotto du feu et laissez reposer une minute. Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement, en savourant chaque cuillerée de ce délicieux plat.
Dégustez le Risotto aux Champignons Ultime Mmmmm avec un verre de votre vin blanc préféré pour une expérience culinaire parfaite !
