Risotto au Parmesan avec Mélange de Champignons et Pignons de Pin Grillés
Le risotto au parmesan avec mélange de champignons et pignons de pin grillés est un plat italien luxueux et crémeux qui combine les riches saveurs du fromage Parmesan, d’un assortiment de champignons gourmet et du délicieux croquant des pignons de pin grillés. Ce plat constitue une entrée élégante, parfaite pour les dîners entre amis ou un repas réconfortant le soir à la maison.
Ingrédients :
– 1 tasse de riz Arborio
– 1/2 tasse de vin blanc sec
– 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
– 1 tasse de fromage Parmesan râpé
– 1 tasse de champignons mélangés (comme des cremini, shiitake et huîtres), tranchés
– 1 petit oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 1/4 tasse de pignons de pin grillés
– Sel et poivre, selon votre goût
– Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
1. **Préparer le bouillon :** Dans une casserole, chauffer le bouillon de poulet ou de légumes à feu doux, en le maintenant chaud tout au long du processus de cuisson.
2. **Faire revenir les oignons et l’ail :** Dans une grande poêle ou casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon finement haché et l’ail haché. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides, environ 5 minutes.
3. **Ajouter les champignons :** Ajouter les champignons mélangés à la poêle. Faire sauter jusqu’à ce que les champignons soient tendres et commencent à dorer, environ 5 à 7 minutes. Retirer le mélange de champignons de la poêle et réserver.
4. **Faire griller le riz :** Dans la même poêle, ajouter la cuillère d’huile d’olive restante. Ajouter le riz Arborio et cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que les bords des grains de riz soient translucides, environ 2 à 3 minutes.
5. **Déglacer avec le vin :** Verser le vin blanc sec, en remuant continuellement jusqu’à ce que le vin soit complètement absorbé par le riz.
6. **Cuire le risotto :** Commencer à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant continuellement et en laissant chaque ajout s’absorber avant d’ajouter le suivant. Poursuivre ce processus jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente, environ 18 à 20 minutes.
7. **Ajouter le fromage et les champignons :** Incorporer le fromage Parmesan râpé et les champignons sautés. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. **Terminer avec le beurre et les pignons de pin :** Ajouter la cuillère de beurre restante et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien mélangé. Garnir le plat de pignons de pin grillés.
9. **Garnir et servir :** Garnir le risotto de persil frais et servir immédiatement.
Dégustez ce délicieux Risotto au Parmesan avec Mélange de Champignons et Pignons de Pin Grillés, un plat qui saura impressionner à chaque bouchée savoureuse !
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