Seweryn Dominsky
Remuer-Frit épicé au Jeera et aux Courgettes : Une Délice Végétal Inspiré de l’Inde Plein de Saveurs
Il s’agit d’un plat délicieux et simple qui associe les saveurs terreuses du cumin (jeera) avec le goût doux et légèrement sucré des courgettes. C’est un remuer-frit rapide, sain et savoureux qui peut être servi en accompagnement ou en plat principal lorsqu’il est accompagné de riz ou de pains plats.
Ingrédients :
– 2 courgettes moyennes, tranchées en fines rondelles
– 1 oignon, tranché finement
– 2-3 piments verts, fendus sur la longueur
– 1 cuillère à soupe de graines de cumin (jeera)
– 1 cuillère à café de poudre de curcuma
– 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
– Sel selon votre goût
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
– Jus de citron (facultatif, pour la garniture)
Instructions :
1. Préparer les Ingrédients :
– Laver et trancher les courgettes en fines rondelles.
– Trancher finement l’oignon et fendre les piments verts.
2. Chauffer l’Huile :
– Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile végétale à feu moyen.
3. Ajouter les Graines de Cumin :
– Une fois l’huile chaude, ajouter les graines de cumin et les laisser grésiller pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elles deviennent aromatiques et légèrement plus foncées.
4. Faire Sauter l’Oignon et les Piments :
– Ajouter l’oignon tranché et les piments verts fendus à la poêle. Faire sauter jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et commence à dorer.
5. Ajouter les Courgettes :
– Ajouter les rondelles de courgette à la poêle et bien remuer pour enrober les tranches d’huile épicée.
6. Assaisonner les Légumes :
– Saupoudrer la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et le sel sur les courgettes. Bien remuer pour assurer un enrobage uniforme.
7. Cuire Jusqu’à Tendreté :
– Cuire les courgettes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les tranches soient tendres mais conservent encore un léger croquant. Cela devrait prendre environ 8 à 10 minutes.
8. Parsemer et Servir :
– Une fois les courgettes cuits à la tendreté désirée, retirer la poêle du feu. Parsemer de coriandre fraîche hachée et d’un filet de jus de citron si désiré.
Suggestions de Service :
Ce Remuer-Frit épicé au Jeera et aux Courgettes se marie merveilleusement bien avec du riz cuit à la vapeur, des pains indiens comme le roti ou le naan, ou même en tant que garniture pour le quinoa ou les salades. Il peut être apprécié chaud ou à température ambiante, en faisant un ajout polyvalent à tout repas. Appréciez l’explosion de saveurs à chaque bouchée!
