Ratatouille – Un Classique Méditerranéen de Légumes
Ratatouille est un plat traditionnel de légumes mijotés provençal français, originaire de Nice. C’est aussi un choix populaire pour un repas sain et végétarien rempli de saveurs fraîches et vibrantes de légumes estivaux tels que courgettes, poivrons, aubergines et tomates.
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles
- 1 aubergine moyenne, coupée en rondelles
- 1 poivron (rouge ou jaune), coupé en lanières
- 4 tomates mûres, hachées
- 1 gros oignon, finement haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à café de thym frais, haché
- 1/4 tasse de basilic frais, haché
- Sel et Poivre selon le goût
Instructions :
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Retirez la poêle du feu et disposez en couches les rondelles de courgette, d’aubergine, les lanières de poivron et les tomates hachées en se chevauchant.
- Saupoudrez de thym, de sel et de poivre sur les légumes disposés.
- Arrosez l’ensemble du plat avec le reste d’huile d’olive.
- Placez la poêle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
- Retirez la poêle du four et laissez-la refroidir légèrement. Garnissez de basilic frais avant de servir.
Servez la Ratatouille chaude ou à température ambiante, et savourez une touche de la tradition culinaire française à chaque bouchée ! Parfait en plat principal ou en accompagnement pour compléter votre protéine préférée.
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