Ratatouille Copieux : Un Mélange De Légumes Français Classique
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La ratatouille est un ragoût de légumes traditionnel provençal français, originaire de Nice. Elle est généralement servie en accompagnement, mais en fonction des ingrédients, elle peut également être servie en plat principal avec du pain ou du riz. Ce plat rustique et coloré est apprécié pour son goût réconfortant et sa riche variété de textures.
Ingrédients :
– 1 gros aubergine, coupée en dés
– 1 courgette, coupée en dés
– 1 courge jaune, coupée en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 poivron jaune, coupé en dés
– 1 poivron vert, coupé en dés
– 1 oignon, finement haché
– 4 gousses d’ail, hachées
– 4 grosses tomates, coupées en dés (ou utilisez 1 boîte de tomates en dés)
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café de basilic séché
– 1 cuillère à café d’origan séché
– Sel et poivre selon votre goût
– Basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions :
1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. Préparez les Légumes : Placez les aubergines, courgettes, courges jaunes et poivrons dans un grand bol. Saupoudrez-les de sel et laissez reposer pendant environ 30 minutes. Cela aidera à éliminer l’excès d’humidité des légumes.
3. Faites Revenir les Aromates : Chauffez la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four ou une cocotte sur feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail haché et faites revenir encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
4. Combinez les Ingrédients : Rincez les légumes salés sous l’eau froide et séchez-les avec des serviettes en papier. Ajoutez-les à la poêle avec les tomates en dés (y compris le jus si vous utilisez des tomates en conserve). Bien mélanger.
5. Assaisonnez le Plat : Ajoutez le thym, le basilic et l’origan séchés à la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Versez le reste de l’huile d’olive par-dessus.
6. Roast : Transférez la poêle dans le four préchauffé et faites rôtir les légumes pendant environ 45-50 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que les saveurs se soient bien mélangées.
7. Garnissez et Servez : Retirez la ratatouille du four. Garnissez de feuilles de basilic frais si vous le souhaitez. Servez chaud en plat principal avec du pain croustillant ou du riz, ou en accompagnement pour sublimer votre protéine préférée.
Appréciez votre Ratatouille Copieux, débordant de saveurs et de couleurs éclatantes, incarnant l’essence de la cuisine campagnarde française !
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