Joe Roshkovsky
Ratatouille Provençale aux Légumes Savoureux
Découvrez les délicieuses saveurs de la campagne française avec un classique de la cuisine française, un ragoût de légumes traditionnel de Provence. Ce plat est une célébration des légumes d’été, mettant en avant une superposition progressive des saveurs et des arômes. Meilleur servi chaud, ce plat végétarien coloré et nutritif peut être un plat principal ou un plat d’accompagnement copieux.
Ingrédients :
– 2 courgettes, tranchées en rondelles
– 1 aubergine, coupée en cubes
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 poivron jaune, coupé en dés
– 1 oignon, finement haché
– 4 gousses d’ail, émincées
– 4 grandes tomates, pelées et coupées en dés
– 1/2 tasse d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
– 1 cuillère à café de romarin frais, haché
– 1 feuille de laurier
– Sel et poivre, au goût
– Feuilles de basilic frais pour garnir
Instructions :
1. Préparation : Commencez par préparer tous les légumes. Tranchez les courgettes, coupez l’aubergine en cubes, les poivrons en dés et hachez finement l’oignon. Pelez et coupez également les tomates.
2. Faire revenir les légumes : Dans une grande poêle ou cocotte, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et aromatiques, environ 3-4 minutes.
3. Ajouter l’aubergine : Ajoutez les cubes d’aubergine dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 5-7 minutes. Remuez de temps en temps pour une cuisson uniforme.
4. Incorporer les poivrons et les courgettes : Ajoutez les poivrons et les courgettes dans la poêle, et laissez cuire encore 5 minutes, permettant à tous les légumes de s’attendrir.
5. Base de tomate : Versez les tomates en dés, saupoudrez le thym, le romarin et ajoutez la feuille de laurier. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Remuez pour combiner tous les ingrédients.
6. Laisser mijoter : Couvrez la poêle, réduisez le feu à doux, et laissez le mélange mijoter pendant 30 à 40 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que ça attache, en laissant les saveurs se marier magnifiquement.
7. Touches finales : Une fois que les légumes sont bien cuits et que les saveurs sont bien mélangées, retirez la feuille de laurier. Arrosez le reste d’huile d’olive sur le dessus et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
8. Service : Transférez la ratatouille dans un plat de service. Garnissez de feuilles de basilic frais avant de servir.
Dégustez cette Ratatouille Provençale aux Légumes Savoureux comme un repas vibrant et sain qui apporte l’essence de la cuisine française rustique à votre table!
