Ragoût de Beurre de Cacahuète Zimbabwéen aux Légumes
Ce plat traditionnel zimbabwéen, connu localement sous le nom de Dovi, est un ragoût onctueux et savoureux de beurre de cacahuète agrémenté de légumes tendres. La combinaison de beurre de cacahuète crémeux, de tomates et de divers légumes offre un mélange délicieux de saveurs et de nutriments. Souvent servi avec du riz ou du sadza, c’est un repas copieux et réconfortant qui met en valeur le patrimoine culinaire du Zimbabwe.
**Ingrédients:**
Pour le Ragoût :
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 gros oignon, finement haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre de 2,5 cm, râpé
- 2 grosses tomates, hachées
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de beurre de cacahuète lisse
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 grosse carotte, tranchée
- 1 tasse de haricots verts, taillés en tronçons de 2,5 cm
- 2 tasses d’épinards, grossièrement hachés
- Sel et poivre, selon votre goût
Pour Servir :
- Riz cuit ou sadza (bouillie de maïs zimbabwéenne)
**Instructions:**
1. Préparer les Légumes :
- Hacher l’oignon, l’ail, le gingembre, les tomates, la carotte et les haricots verts.
- Hacher grossièrement les épinards.
2. Cuire la Base :
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile végétale à feu moyen.
- Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Incorporer l’ail haché et le gingembre râpé, faire cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
3. Ajouter les Tomates et les Épices :
- Ajouter les tomates hachées à la casserole et cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir, environ 5 minutes.
- Incorporer le cumin moulu et la coriandre moulue, faire cuire encore une minute pour libérer les saveurs.
4. Incorporer le Beurre de Cacahuète :
- Verser le bouillon de légumes et porter le mélange à ébullition.
- Ajouter le beurre de cacahuète lisse, en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé et que le mélange soit onctueux et crémeux.
5. Faire Simmer les Légumes :
- Ajouter la carotte tranchée et les haricots verts à la casserole.
- Laisser mijoter environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Terminer et Assaisonner :
- Ajouter les épinards hachés et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 2 à 3 minutes.
- Assaisonner selon votre goût avec du sel et du poivre.
7. Servir :
- Servir le ragoût de beurre de cacahuète zimbabwéen chaud, accompagné de riz cuit ou de sadza.
Profitez de ce plat délicieux et nutritif qui apporte une touche de la cuisine zimbabwéenne à votre table !
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