Mariusz Lewandowski
Ragoût réconfortant au poulet et aux légumes d’hiver
Ce ragoût copieux et réconfortant au poulet et aux légumes d’hiver est parfait pour les soirées froides où vous voulez quelque chose de sain et satisfaisant. Riches en morceaux de poulet tendre, de légumes d’hiver colorés et d’herbes aromatiques, ce plat remplit non seulement votre ventre mais réchauffe également votre âme.
Ingrédients:
– 450g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, coupé en dés
– 3 gousses d’ail, hachées
– 3 carottes, pelées et coupées en morceaux
– 2 panais, pelés et coupés en morceaux
– 2 tasses de courge butternut, pelée et coupée en cubes
– 2 tasses de bouillon de poulet
– 1 tasse de vin blanc (facultatif)
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café de romarin séché
– Sel et poivre noir, selon votre goût
– 1 feuille de laurier
– 2 tasses d’épinards bébé
– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
– 2 cuillères à soupe d’eau
Instructions:
1. Faire dorer le poulet:
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés. Retirer le poulet et réserver.
2. Faire revenir les aromates:
Dans la même casserole, ajouter l’oignon coupé en dés et cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajouter l’ail haché et cuire encore 1 minute, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
3. Ajouter les légumes et le bouillon:
Ajouter les carottes, les panais et la courge butternut dans la casserole. Verser le bouillon de poulet et le vin blanc (si utilisé). Incorporer le thym, le romarin, le sel, le poivre noir et la feuille de laurier. Remettre le poulet dans la casserole.
4. Laisser mijoter le ragoût:
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à feu doux et laisser mijoter, à couvert, pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit cuit.
5. Épaissir le ragoût:
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec l’eau pour créer une slurry. Incorporer la slurry dans le ragoût et cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement.
6. Ajouter les épinards:
Incorporer les épinards bébé et cuire encore 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
7. Sevir et déguster:
Retirer la feuille de laurier avant de servir. Servir le ragoût chaud dans des bols et déguster avec du pain croustillant en accompagnement.
Ce ragoût réconfortant au poulet et aux légumes d’hiver est un plat délicieusement confortable qui se marie bien avec une variété d’accompagnements, en faisant un repas polyvalent et délicieux pour n’importe quelle soirée d’hiver.
