Ragoût de Légumes Copieux aux Herbes Aromatiques pour les Soirées Cosy
Ce ragoût de légumes copieux est le plat parfait pour vous réchauffer lors des soirées fraîches. Rempli d’une variété de légumes frais et délicatement assaisonné avec des herbes aromatiques, ce ragoût est à la fois nutritif et délicieux. C’est un plat unique facile à préparer, ce qui en fait un excellent choix pour les dîners en semaine et les repas de fin de semaine relaxants. La cuisson lente permet aux saveurs de se mêler, donnant un plat réconfortant et aromatique que tout le monde appréciera.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 3 carottes, pelées et tranchées
– 2 branches de céleri, tranchées
– 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
– 1 courgette, coupée en dés
– 1 poivron, haché
– 1 tasse de haricots verts, hachés
– 4 tasses de bouillon de légumes
– 1 boîte de tomates en dés (14,5 onces)
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café de romarin séché
– 1 feuille de laurier
– Sel et poivre, au goût
– 1 tasse de petits pois surgelés
– 1/4 tasse de persil frais haché
Instructions :
1. **Chauffer l’Huile d’Olive :** Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. **Faire Revenir les Aromates :** Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajouter l’ail haché et faire sauter une minute de plus jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
3. **Ajouter les Légumes :** Incorporer les carottes, le céleri, les pommes de terre, la courgette, le poivron et les haricots verts. Cuire pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps.
4. **Verser le Bouillon et les Tomates :** Ajouter le bouillon de légumes, les tomates en dés (avec leur jus), le thym séché, le romarin séché et la feuille de laurier. Bien mélanger.
5. **Laisser Simmer :** Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. **Assaisonner :** Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts. Retirer la feuille de laurier du ragoût.
7. **Ajouter les Dernières Touches :** Incorporer les petits pois surgelés et cuire pendant encore 5 minutes.
8. **Garnir :** Enfin, ajouter le persil frais haché juste avant de servir.
Suggestions de Service :
Ce ragoût de légumes est délicieux tel quel, mais vous pouvez également le servir avec du pain croustillant ou sur du riz pour un repas plus consistant. Bon appétit!
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