Ragoût de bœuf copieux aux légumes : un repas réconfortant et nourrissant pour les soirées froides

Le Plat Réconfortant et Nutritif – Ragoût de Bœuf et Légumes Copieux pour les Soirées Froides

Ce savoureux ragoût de bœuf et légumes est un plat réconfortant et délicieux, parfait pour se réchauffer lors des soirées froides. Il regorge de morceaux tendres de bœuf, de légumes frais et d’un bouillon riche et savoureux.

Ingrédients :
– 2 livres de viande de bœuf à ragoût, coupée en cubes de 2,5 cm
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, haché
– 3 gousses d’ail, émincées
– 4 carottes, pelées et tranchées
– 3 branches de céleri, hachées
– 1 gros pomme de terre, pelée et coupée en dés
– 1 tasse de haricots verts, coupés en morceaux de 2,5 cm
– 1 tasse de petits pois surgelés
– 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
– 4 tasses de bouillon de bœuf
– 1 tasse de vin rouge (optionnel)
– 2 c. à soupe de concentré de tomates
– 1 c. à café de thym séché
– 1 c. à café de romarin séché
– 2 feuilles de laurier
– Sel et poivre, au goût
– Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions :
1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte en fonte à feu moyen-élevé. Ajouter les cubes de bœuf et les saisir jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirer la viande de la casserole et réserver.

2. Dans la même casserole, ajouter l’oignon haché et l’ail. Faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

3. Ajouter les carottes, le céleri et la pomme de terre dans la casserole. Cuire pendant encore 5 minutes en remuant occasionnellement.

4. Remettre le bœuf dans la casserole et verser le bouillon de bœuf et le vin rouge (si utilisé). Incorporer les tomates en dés, le concentré de tomates, le thym, le romarin et les feuilles de laurier.

5. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1,5 à 2 heures, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et les légumes cuits.

6. Environ 15 minutes avant de servir, ajouter les haricots verts et les petits pois dans la casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Retirer les feuilles de laurier avant de servir. Garnir de persil frais haché.

8. Servir le ragoût chaud, de préférence avec une tranche de pain rustique pour savourer le délicieux bouillon.

Dégustez ce ragoût de bœuf et légumes copieux comme un repas nutritif qui apporte chaleur et réconfort lors des soirées fraîches !