Ragoût Copieux et Savoureux aux Champignons, Olives et Boeuf

Chili Con Carne aux Champignons, Olives et Boeuf

Ce Chili Con Carne aux Champignons, Olives et Boeuf est un plat consistant et robuste idéal pour les dîners confortables. Le boeuf est tendre, les champignons et les olives ajoutent une profondeur de saveur magique, et le chili est enrichi de légumes et d’herbes aromatiques. C’est un repas idéal pour se retrouver en famille et entre amis lors d’une journée fraîche.

Ingrédients :
– 1 1/2 lb de viande de boeuf pour ragoût, coupée en cubes de 1 pouce
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, haché
– 3 gousses d’ail, émincées
– 2 tasses de champignons, tranchés
– 1 tasse d’olives vertes dénoyautées, coupées en deux
– 3 carottes, tranchées
– 2 branches de céleri, tranchées
– 3 tasses de bouillon de boeuf
– 1 tasse de vin rouge (facultatif)
– 1 boîte de tomates en dés (14,5 oz)
– 2 feuilles de laurier
– 1 c. à thé de thym séché
– 1 c. à thé de romarin séché
– Sel et poivre, au goût
– 2 c. à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 c. à soupe d’eau (facultatif, pour épaissir)
– Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions :
1. Chauffer l’huile d’olive : Dans une grande marmite ou une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
2. Faire dorer le boeuf : Ajouter les cubes de boeuf à la marmite et les faire dorer de tous les côtés. Retirer le boeuf et réserver.
3. Faire revenir les aromates : Dans la même marmite, ajouter l’oignon et l’ail hachés. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et parfumé.
4. Ajouter les légumes : Ajouter les champignons, les carottes et le céleri, et cuire pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
5. Combiner les ingrédients : Remettre le boeuf dans la marmite et incorporer les olives, le bouillon de boeuf, le vin rouge (si utilisé), les tomates en dés, les feuilles de laurier, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
6. Faire mijoter : Porter à ébullition, puis baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu’à ce que le boeuf soit tendre et les légumes cuits.
7. Épaissir (facultatif) : Si vous préférez un chili plus épais, incorporer le mélange de fécule de maïs et cuire pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que le chili épaississe.
8. Servir : Servir le chili dans des bols, garnir de persil frais haché, et servir chaud avec du pain croûté ou sur un lit de purée de pommes de terre.