Ragoût de Lentilles et Légumes consistant : un Plat Réconfortant Nutritif et Savoureux
Le ragoût de lentilles et légumes est un plat copieux, nutritif et savoureux parfait pour un dîner cosy. Riche en protéines, en fibres et en vitamines, ce ragoût combine des lentilles tendres avec un mélange de légumes, créant un repas sain et satisfaisant. Ce plat est non seulement facile à préparer, mais aussi polyvalent, vous permettant d’ajouter vos légumes ou épices préférés pour satisfaire votre palais.
### Ingrédients :
Pour le Ragoût :
* 1 tasse de lentilles brunes ou vertes, rincées
* 1 gros oignon, coupé en dés
* 2 gousses d’ail, hachées
* 2 carottes, pelées et coupées en demi-rondelles
* 2 branches de céleri, tranchées
* 1 poivron, coupé en dés
* 1 courgette, coupée en dés
* 1 boîte de tomates en dés (14,5 oz)
* 4 tasses de bouillon de légumes (ou d’eau)
* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
* 1 cuillère à café de cumin moulu
* 1 cuillère à café de paprika fumé
* 1 feuille de laurier
* Sel et poivre selon votre goût
* Persil ou coriandre frais haché (pour garnir)
Optionnels :
* 1 tasse d’épinards ou de chou kale, hachés
* 1 cuillère à café de thym ou romarin séché
* 1/2 tasse de petits pois surgelés
### Instructions :
1. Préparation des Ingrédients :
* Rincer les lentilles à l’eau froide et réserver.
* Couper tous les légumes en dés et hacher l’ail.
2. Faire Revenir les Aromates :
* Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
* Ajouter l’oignon en dés et l’ail haché. Faire revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et parfumé.
3. Ajouter les Légumes :
* Incorporer les carottes, le céleri, le poivron et la courgette.
* Cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
4. Combinaison des Lentilles et des Épices :
* Ajouter les lentilles rincées dans la casserole.
* Incorporer le cumin moulu, le paprika fumé et la feuille de laurier. Bien mélanger pour enrober les lentilles et les légumes des épices.
5. Incorporer les Liquides :
* Verser les tomates en dés (avec leur jus) et le bouillon de légumes.
* Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux et couvrir la casserole.
6. Laisser mijoter le Ragoût :
* Laisser mijoter le ragoût pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que les légumes soient cuits.
* Si vous ajoutez des légumes verts ou des petits pois en option, incorporez-les au cours des 5 dernières minutes de cuisson.
7. Assaisonner et Servir :
* Retirer la feuille de laurier.
* Assaisonner le ragoût avec du sel et du poivre selon votre goût.
* Garnir de persil ou de coriandre frais avant de servir.
Servir le ragoût de lentilles et légumes chaud avec du pain croustillant ou sur un lit de riz pour un repas complet et satisfaisant.
The source of the article is from the blog lisboatv.pt