Seweryn Dominsky
Chaudrée copieuse de poulet et tomate maison avec bouillon aux herbes
Cette chaudrée réconfortante offre des saveurs riches et réconfortantes, idéales pour les soirées chaleureuses à la maison ou pour un festin communautaire avec vos proches. Le bouillon aux herbes enrichit les morceaux tendres de poulet, les pommes de terre fondantes et les tomates, créant un repas nutritif et satisfaisant qui vous réchauffe de l’intérieur.
Ingrédients:
Pour le bouillon :
– 4 tasses de bouillon de poulet
– 1 feuille de laurier
– 2 branches de thym frais
– 2 branches de romarin frais
– 3 gousses d’ail, hachées
– Sel et poivre selon votre goût
Pour la chaudrée :
– 1,5 lb de cuisses de poulet sans peau et désossées, coupées en morceaux
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, finement haché
– 2 tasses de pommes de terre, coupées en dés
– 3 grosses tomates, hachées
– 1 tasse de carottes, tranchées
– 1 tasse de céleri, haché
– 2 c. à soupe de concentré de tomates
– 1 tasse de crème épaisse
– 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
– Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions:
1. Préparez le bouillon :
– Dans une grande casserole, combinez le bouillon de poulet, la feuille de laurier, le thym, le romarin, l’ail haché, et une pincée de sel et de poivre.
– Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Filtrez le bouillon pour enlever les herbes et mettez de côté.
2. Faites cuire le poulet :
– Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
– Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les et mettez-les de côté.
3. Faites revenir les légumes :
– Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché, le céleri et les carottes. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
– Ajoutez les pommes de terre en dés et les tomates hachées, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 5-7 minutes.
4. Combinez les ingrédients :
– Remettez le poulet doré dans la poêle, mélangez-le avec les légumes revenus.
– Incorporez le concentré de tomates et la sauce Worcestershire.
– Versez délicatement le bouillon de poulet aux herbes et portez le mélange à ébullition.
5. Laissez mijoter :
– Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger et aux pommes de terre de devenir tendres.
6. Ajoutez la crème :
– Incorporez la crème épaisse et laissez mijoter la chaudrée pendant 10 minutes supplémentaires pour épaissir légèrement.
7. Servez :
– Servez la chaudrée dans des bols et garnissez de persil frais haché.
– Servez chaud accompagné de pain croustillant pour un repas complet et copieux.
Profitez de la bonté chaleureuse et maison de cette savoureuse chaudrée au poulet et à la tomate !
