Quinoa Mac and Cheese aux épinards : une variation nutritive et délicieuse d’un classique

Mac and Cheese au Quinoa avec Épinards : Une Touche Nutritive et Délicieuse sur un Classique

Ce Mac and Cheese au Quinoa avec Épinards offre une version saine du plat traditionnel réconfortant. Riche en protéines grâce au quinoa et en éléments nutritifs avec les épinards, ce plat constitue un repas satisfaisant que tout le monde adorera. Idéal pour les végétariens et ceux qui cherchent à intégrer davantage d’ingrédients sains à leur alimentation, cette recette ne lésine pas sur la saveur ni le réconfort.

Ingrédients

Pour le Quinoa :
– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses d’eau
– 1/2 cuillère à café de sel

Pour la Sauce au Fromage :
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 2 cuillères à soupe de farine tout usage
– 2 tasses de lait
– 1 tasse de fromage cheddar râpé
– 1/2 tasse de Parmesan râpé
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– Sel et poivre, au goût

Ingrédients Additionnels :
– 2 tasses d’épinards frais, hachés
– 1/2 tasse de chapelure (facultatif, pour le dessus)

Instructions

1. Cuire le Quinoa :
1. Rincer le quinoa sous l’eau froide pour enlever son revêtement naturel, appelé saponine, qui peut lui donner un goût amer.
2. Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa et l’eau, puis ajouter le sel.
3. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, couvert, pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé toute l’eau. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrener à l’aide d’une fourchette.

2. Préparer la Sauce au Fromage :
1. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Incorporer la farine et cuire pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et d’un brun doré clair.
3. Ajouter progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
4. Continuer la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 à 7 minutes.
5. Retirer du feu et incorporer le fromage cheddar, le Parmesan et la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre, selon votre goût.

3. Assembler le Plat :
1. Préchauffer votre four à 350°F (175°C).
2. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit et les épinards hachés.
3. Verser la sauce au fromage sur le mélange de quinoa et d’épinards, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
4. Transférer le mélange dans un plat à gratin de 2 litres préalablement graissé.
5. Si désiré, saupoudrer de chapelure sur le dessus pour plus de croustillant.

4. Cuisson :
1. Cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le plat soit chaud et bouillonnant.
2. Si vous utilisez de la chapelure, vous pouvez placer le plat sous le gril pendant 2 à 3 minutes pour faire dorer le dessus, mais surveillez attentivement pour éviter qu’il ne brûle.

5. Servir :
1. Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
2. Dégustez ce Mac and Cheese au Quinoa avec Épinards comme un repas délicieux et sain, parfait pour toute occasion!