Quinoa, Citrouille et Délice Noix: Un Bol Végétarien Sain et Savoureux
Ce plat copieux et nutritif met en valeur la délicieuse combinaison de quinoa moelleux, de citrouille rôtie sucrée et salée et d’un assortiment croquant de noix, le tout lié par une palette d’épices aromatiques. Ce Quinoa, Citrouille et Délice Noix est non seulement un régal pour les papilles, mais offre également un repas équilibré riche en protéines, en fibres et en graisses saines. Dégustez ce bol réconfortant à n’importe quel moment de la journée, que ce soit au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner.
Ingrédients :
– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
– 2 tasses de citrouille, pelée et coupée en cubes
– 1/4 tasse d’huile d’olive, divisée
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1/4 cuillère à café de muscade en poudre
– Sel et poivre, selon votre goût
– 1/2 tasse de noix mélangées (noix, amandes et noix de pécan), grossièrement hachées
– 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
– 2 cuillères à soupe de persil frais, finement ciselé
– Garnitures facultatives : fromage feta émietté, canneberges séchées
Instructions :
1. Commencez par rincer le quinoa à l’eau froide pour éliminer toute amertume. Égouttez bien.
2. Dans une casserole moyenne, portez l’eau ou le bouillon de légumes à ébullition. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que le liquide soit absorbé.
3. Pendant la cuisson du quinoa, préchauffez votre four à 200°C (400°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
4. Disposez les cubes de citrouille sur la plaque préparée et arrosez-les de la moitié de l’huile d’olive. Saupoudrez de cumin, de cannelle, de muscade, de sel et de poivre sur la citrouille et mélangez pour bien enrober.
5. Faites rôtir la citrouille au four préchauffé pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement caramélisée, en remuant à mi-cuisson.
6. Dans une poêle sèche à feu moyen, faites griller les noix mélangées jusqu’à ce qu’elles soient parfumées et légèrement dorées. Faites attention à ne pas les brûler, cela devrait prendre environ 5 minutes. Retirez du feu et arrosez de sirop d’érable, en mélangeant pour enrober.
7. Une fois le quinoa cuit, l’émiettez avec une fourchette et incorporez le reste de l’huile d’olive pour ajouter de l’humidité et de la saveur.
8. Pour assembler le plat, répartissez le quinoa cuit dans des bols. Couvrez de citrouille rôtie et de noix caramélisées.
9. Garnissez de persil ciselé, et si vous le souhaitez, de fromage feta émietté et de canneberges séchées pour une explosion supplémentaire de saveur et de texture.
Dégustez votre Quinoa, Citrouille et Délice Noix, une symphonie de saveurs et de textures qui saura satisfaire votre appétit et nourrir votre corps !
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