**Quiche Lorraine : une Délicieuse Tarte Salée Classique Française avec du Bacon, du Fromage et une Croûte Feuilletée**
La Quiche Lorraine est un plat intemporel français qui associe une garniture riche et crémeuse avec du bacon croustillant et du fromage fondu, le tout enfermé dans une croûte feuilletée beurrée et croustillante. Cette tarte salée est parfaite pour le brunch, le déjeuner ou un dîner léger et se marie merveilleusement avec une salade fraîche et croquante.
**Ingrédients:**
Pour la croûte feuilletée :
– 1 1/4 tasse de farine tout usage
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en dés
– 3-4 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour la garniture :
– 6 tranches de bacon, haché
– 1 tasse de fromage Gruyère râpé
– 1/2 tasse d’oignons ou d’échalotes finement hachés
– 3 gros œufs
– 1 1/2 tasse de crème épaisse
– 1/4 cuillère à café de muscade moulue
– Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
**Instructions:**
1. Préparer la croûte feuilletée :
1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
2. Ajouter le beurre froid et coupé en dés au mélange de farine. À l’aide d’un coupe-pâte ou de vos mains, travaillez le beurre dans la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
3. Ajouter graduellement l’eau glacée, une cuillère à la fois, et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.
4. Former la pâte en boule, l’envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
2. Pré-cuire la croûte :
1. Préchauffer votre four à 375°F (190°C).
2. Abaisser la pâte refroidie sur une surface légèrement farinée pour qu’elle s’adapte à un plat à tarte de 9 pouces.
3. Transférer la pâte dans le plat à tarte et l’étaler sur le fond et les côtés. Couper tout excès de pâte.
4. Recouvrir la croûte de papier parchemin et la remplir de poids à tarte ou de haricots secs.
5. Cuire la croûte pendant environ 15 minutes, puis retirer le papier parchemin et les poids et cuire pendant encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Mettre de côté.
3. Préparer la garniture :
1. Dans une poêle à feu moyen, cuire le bacon haché jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
2. Dans la même poêle, ajouter les oignons ou les échalotes et cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes. Retirer du feu.
4. Assembler la quiche :
1. Saupoudrer le bacon cuit, les oignons et le fromage Gruyère râpé uniformément sur la croûte pré-cuite.
2. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, la crème épaisse, la muscade moulue, le sel et le poivre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
3. Verser le mélange d’œufs sur le bacon et le fromage dans la croûte à tarte.
5. Cuire la quiche :
1. Placer la quiche dans le four préchauffé et cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et le dessus légèrement doré.
2. Retirer la quiche du four et laisser refroidir légèrement avant de la trancher et de la servir.
Régalez-vous avec votre délicieuse Quiche Lorraine, un chef-d’œuvre savoureux qui met en valeur l’harmonie parfaite entre une garniture crémeuse, du bacon croustillant et une croûte feuilletée !
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