Seweryn Dominsky
Quiche Lorraine – Une Combinaison Décadente de Crème Savoureuse et de Bacon Riche dans une Croûte Feuilletée
La Quiche Lorraine est un plat classique français qui marie une base de crème soyeuse avec du bacon croustillant et une touche de fromage dans une croûte beurrée et feuilletée. Parfaite pour le brunch, le déjeuner ou un dîner léger, cette quiche est à la fois satisfaisante et élégante. Servez-la chaude ou à température ambiante et accompagnez-la d’une salade verte fraîche pour un repas complet.
Ingrédients :
– 1 croûte à tarte de 9 pouces (achetée en magasin ou maison)
– 6 tranches de bacon, coupées en dés
– 1 petit oignon, finement haché
– 1 tasse de fromage Gruyère râpé
– 4 gros œufs
– 1 1/2 tasse de crème à moitié ou de crème épaisse
– 1/4 cuillère à café de muscade moulue
– Sel et poivre noir, au goût
Instructions :
1. Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Si vous utilisez une croûte achetée en magasin, suivez les instructions pour la pré-cuisson de la croûte. Si vous utilisez une croûte maison, étalez-la et ajustez-la dans un plat à tarte de 9 pouces, puis précuisez-la en la garnissant de papier sulfurisé et en la remplissant de poids à tarte ou de haricots secs. Faites cuire environ 15 minutes, puis retirez les poids et le papier sulfurisé et enfournez de nouveau pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
2. Préparez la Garniture :
Pendant que la croûte cuit, faites cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez le bacon avec une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant. Dans la même poêle, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
3. Assemblage :
Répartissez le bacon cuit et les oignons sur le fond de la croûte à tarte précuite. Saupoudrez uniformément le fromage Gruyère râpé sur le bacon et les oignons.
4. Préparez la Crème :
Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, la crème à moitié ou la crème épaisse, la muscade, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez délicatement le mélange de crème sur le bacon, les oignons et le fromage dans la croûte à tarte.
5. Cuisez la Quiche :
Placez la quiche dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit prise et le dessus légèrement doré. La quiche doit être ferme au toucher avec un léger tremblement au centre.
6. Refroidissez et Servez :
Laissez la quiche refroidir au moins 15 minutes avant de la couper et de la servir. Cela permet à la crème de se fixer complètement et facilite des coupes propres.
Savourez votre délicieuse Quiche Lorraine en tant qu’option de repas polyvalente et délicieuse !
