John Washington
Quiche Lorraine : un Classique Français Savoureux avec du Bacon et du Gruyère
La Quiche Lorraine est un plat délicieux originaire de la région de Lorraine en France. Cette tarte salée présente une garniture riche et crémeuse faite d’œufs et de crème, généreusement agrémentée de bacon croustillant et de fromage Gruyère fondu. Enrobée dans une croûte de pâte feuilletée beurrée, la Quiche Lorraine est parfaite pour n’importe quel repas, du brunch au dîner.
Ingrédients :
Pour la pâte à tarte :
– 1 1/4 tasse de farine tout usage
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 tasse de beurre non salé froid, coupé en dés
– 3-4 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour la garniture :
– 6 tranches de bacon épais, haché
– 1 tasse de fromage Gruyère râpé
– 3 gros œufs
– 1 1/2 tasse de crème épaisse
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
– 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
Instructions :
1. Préparer la pâte à tarte :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
2. À l’aide d’un coupe-pâte ou de vos doigts, incorporez le beurre froid dans le mélange de farine jusqu’à l’obtention de gros morceaux.
3. Ajoutez progressivement l’eau glacée, une cuillère à la fois, en mélangeant avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.
4. Formez la pâte en un disque, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 375°F (190°C).
3. Abaissez la pâte réfrigérée :
1. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte pour qu’elle s’adapte à un moule à tarte de 9 pouces ou à un plat à tarte.
2. Transférez délicatement la pâte dans le moule et appuyez-la au fond et sur les côtés. Détaillez l’excès de pâte.
3. Tapissez la croûte de papier parchemin et remplissez-la avec des poids de tarte ou des haricots secs. Faites cuire pendant 15 minutes, puis retirez les poids et le papier parchemin et faites cuire encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laissez refroidir légèrement.
4. Préparer la garniture :
1. Dans une poêle à feu moyen, faites cuire le bacon haché jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter.
2. Saupoudrez le fromage Gruyère râpé uniformément sur le fond de la croûte précuite. Ajoutez le bacon cuit.
5. Préparez la custard :
1. Dans un bol moyen, fouettez les œufs, la crème épaisse, le sel, le poivre blanc et la muscade jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Versez le mélange d’œufs sur le fromage et le bacon dans la croûte.
6. Cuire la quiche :
1. Faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit doré.
2. Laissez la quiche refroidir quelques minutes avant de la trancher et de la servir.
Dégustez cette Quiche Lorraine classique, qui se marie merveilleusement avec une salade verte fraîche et un verre de vin blanc frais !
