Authentique Quiche Lorraine : Un Délice Salé
La Quiche Lorraine est un plat classique français qui associe une croûte feuilletée et beurrée à une garniture riche et crémeuse. Cette tarte salée, originaire de la région de Lorraine en France, présente un délicieux mélange de type crème anglaise composé d’œufs, de crème et de lardons (petits morceaux de gras de porc ou de bacon). Parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou un dîner léger, la Quiche Lorraine est un plat polyvalent et élégant qui apporte une touche de tradition culinaire française à votre table.
Ingrédients :
Pour la croûte :
– 1 1/4 tasse de farine tout usage
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en petits cubes
– 3-4 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour la garniture :
– 6-8 tranches de bacon, hachées
– 1 oignon moyen, finement haché
– 1 1/2 tasse de fromage Gruyère râpé
– 4 gros œufs
– 1 1/2 tasse de crème épaisse
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
– 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
Instructions :
1. **Préparer la croûte :**
– Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
– Ajouter les cubes de beurre froid au mélange de farine. À l’aide d’un coupe-pâte ou de vos doigts, incorporer le beurre à la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
– Ajouter progressivement l’eau glacée, une cuillère à la fois, et mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler.
– Former une boule avec la pâte, l’envelopper dans du film plastique, et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
2. **Préparer la garniture :**
– Dans une poêle moyenne, faire cuire le bacon haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le bacon avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
– Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché et faire cuire dans la graisse de bacon jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. **Assembler la quiche :**
– Préchauffer votre four à 375°F (190°C).
– Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte réfrigérée en un cercle d’environ 12 pouces de diamètre. Transférer délicatement la pâte dans un moule à quiche de 9 pouces ou un plat à tarte, en la pressant dans le fond et sur les côtés. Couper tout excès de pâte.
– Parsemer uniformément le bacon cuit, les oignons et le fromage Gruyère râpé sur le fond de la croûte.
– Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la crème épaisse, le sel, le poivre et la muscade jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser le mélange d’œufs sur le bacon, les oignons et le fromage.
4. **Cuire la quiche :**
– Placer la quiche dans le four préchauffé et cuire 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit doré.
– Laisser la quiche refroidir pendant 10 minutes avant de la trancher et de la servir.
Dégustez votre Authentique Quiche Lorraine, un délice salé qui apporte les saveurs de la France chez vous !
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