Joe Roshkovsky
Quiche Lorraine exquise au fromage Jarlsberg
La Quiche Lorraine est un plat classique français qui est devenu populaire dans le monde entier grâce à sa saveur délicieuse et polyvalente. Cette tarte salée est composée d’une garniture riche et crémeuse à base d’œufs, de crème et de fromage Jarlsberg, le tout enrobé dans une croûte pâtissière beurrée et feuilletée. Parfaite pour le brunch, le déjeuner ou un dîner léger, cette quiche peut être personnalisée avec des ingrédients supplémentaires tels que du lard, des oignons ou des herbes selon vos goûts.
Ingrédients:
Pour la croûte:
– 1 1/4 tasse de farine tout usage
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de sucre
– 1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en petits morceaux
– 3-4 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour la garniture:
– 6 tranches de lard
– 1 oignon moyen, finement haché
– 1 1/2 tasse de fromage Jarlsberg râpé
– 3 gros œufs
– 1 tasse de crème épaisse
– 1/2 tasse de lait entier
– 1/4 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre noir
– 1/4 cuillère à café de muscade moulue
Instructions:
1. Préparez la croûte :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
2. Ajoutez les morceaux de beurre froid au mélange de farine. À l’aide d’un coupe-pâte ou de vos doigts, travaillez le beurre dans la farine jusqu’à ce que le mélange ressemble à de gros miettes.
3. Ajoutez progressivement l’eau glacée, une cuillère à la fois, en mélangeant juste assez pour que la pâte se rassemble. Faites attention de ne pas trop travailler la pâte.
4. Formez la pâte en un disque, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
5. Préchauffez le four à 375°F (190°C). Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte refroidie en un cercle de 12 pouces.
6. Disposez la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces, en la pressant dans le fond et sur les côtés. Coupez tout excès de pâte.
7. Piquez le fond de la croûte à l’aide d’une fourchette et garnissez de papier parchemin. Remplissez de poids de tarte ou de haricots secs.
8. Faites cuire la croûte pendant 15 minutes, puis retirez les poids et le papier parchemin. Faites cuire encore 5-7 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Retirez du four et réservez.
2. Préparez la garniture :
1. Dans une poêle à feu moyen, faites cuire le lard jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez le lard de la poêle et laissez-le égoutter sur du papier absorbant. Une fois refroidi, émiettez le lard en petits morceaux.
2. Ajoutez l’oignon haché dans la poêle avec le gras de bacon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Retirez du feu et réservez.
3. Assemblez la quiche :
1. Saupoudrez le fromage Jarlsberg râpé uniformément sur le fond de la croûte pré-cuite.
2. Étalez les oignons sautés et le lard émietté sur le fromage.
4. Préparez la crème :
1. Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, la crème épaisse, le lait, le sel, le poivre et la muscade jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Versez le mélange de crème sur les garnitures dans la croûte, en veillant à ce qu’il soit réparti de manière uniforme.
5. Cuisez la quiche :
1. Réduisez la température du four à 350°F (175°C).
2. Placez la quiche assemblée sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit légèrement doré.
3. Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la trancher et de la servir.
Cette Exquisite Quiche Lorraine au fromage Jarlsberg est sûre d’impressionner avec sa garniture riche et savoureuse et sa croûte délicate. Dégustez-la chaude ou à température ambiante, et envisagez de la servir avec une salade verte fraîche pour un repas complet.
