John Washington
Exquise Quiche Lorraine : Une Tarte Salée Classique Française avec une Crème Rich et du Bacon Croustillant
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La Quiche Lorraine est une tarte salée classique française qui offre un délicieux mélange de crème onctueuse et de bacon croustillant, enveloppé dans une croûte dorée. Ce plat est parfait pour un brunch ou comme une addition sophistiquée à n’importe quelle table de dîner. Ses saveurs satisfaisantes et sa texture attrayante sont sûres de plaire et d’impressionner vos invités.
Ingrédients :
– 1 croûte à tarte (9 pouces) non cuite
– 8 tranches de bacon, hachées
– 1 oignon moyen, finement haché
– 1 1/2 tasse de fromage Gruyère râpé (ou du fromage suisse en alternative)
– 4 gros œufs
– 1 1/2 tasse de crème épaisse
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
– 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
Instructions :
1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Préparer la croûte à tarte: Chemiser un moule à tarte de 9 pouces avec la croûte. Placer soigneusement une feuille d’aluminium ou de papier parchemin par-dessus et remplir de poids pour tarte ou de haricots secs. Cette cuisson à blanc empêche la croûte de gonfler. Cuire environ 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à prendre. Retirer les poids et le papier, et cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Mettre de côté pour refroidir.
3. Cuire le bacon: Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bacon haché jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer avec une écumoire et transférer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter.
4. Faire revenir les oignons: Dans la même poêle avec la graisse de bacon, ajouter les oignons finement hachés. Cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et ramollis, environ 5 minutes. Retirer du feu et mettre de côté pour refroidir légèrement.
5. Préparer le mélange de crème: Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la crème épaisse, le sel, le poivre et la noix de muscade moulue jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
6. Assembler la quiche: Saupoudrer le fromage Gruyère râpé uniformément sur le fond de la croûte à tarte cuite. Ajouter le bacon cuit et les oignons revenus. Verser le mélange de crème sur les garnitures, en veillant à ce qu’il soit réparti uniformément.
7. Cuire la quiche: Placer la quiche assemblée sur une plaque de cuisson pour attraper les éventuels déversements, puis cuire dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la crème soit prise et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Le dessus devrait être légèrement doré.
8. Refroidir et servir: Laisser la quiche refroidir légèrement avant de la découper et la servir. Cela permet à la crème de bien prendre et facilite la découpe en tranches nettes.
Dégustez votre Exquise Quiche Lorraine encore chaude ou à température ambiante, peut-être accompagnée d’une salade verte fraîche ou d’un verre de vin blanc frais.
