Seweryn Dominsky
Quiche Lorraine with Savory Crispy Crust: Un Délice Classique Français
La Quiche Lorraine est un plat français intemporel qui allie une croûte croustillante et beurrée à une garniture riche et savoureuse d’œufs, de crème, de lardons et de fromage. Cette délicieuse tarte constitue un petit-déjeuner, un brunch ou même un dîner succulent. L’équilibre précis des ingrédients garantit une quiche crémeuse et savoureuse qui peut être appréciée par tous.
Ingrédients###:
Pour la Croûte :
– 1 1/4 tasse de farine tout usage
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de sucre
– 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, froid et coupé en petits cubes
– 1/4 tasse d’eau glacée
Pour la Garniture :
– 6 tranches de lard, haché
– 1/2 tasse de crème épaisse
– 1/2 tasse de lait entier
– 3 gros œufs
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre noir
– 1/4 cuillère à café de muscade moulue
– 1 tasse de fromage Gruyère râpé
– 1/4 tasse de ciboulette hachée (facultatif, pour la garniture)
Instructions###:
1. Préparer la Croûte:
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre.
2. Ajouter les cubes de beurre froid et utiliser un coupe-pâte ou vos doigts pour mélanger jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
3. Ajouter progressivement l’eau glacée, en mélangeant juste assez pour que la pâte se rassemble.
4. Former la pâte en un disque, l’envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
2. Préparer les Lardons:
1. Dans une grande poêle, faire cuire les lardons hachés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Utiliser une écumoire pour transférer les lardons sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter.
3. Préparer la Garniture:
1. Dans un bol moyen, fouetter la crème épaisse, le lait entier, les œufs, le sel, le poivre et la muscade.
4. Assembler la Quiche:
1. Préchauffer votre four à 375°F (190°C).
2. Abaisser la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée pour qu’elle s’adapte à un moule à tarte de 9 pouces.
3. Presser la pâte dans le moule et enlever l’excédent.
4. Saupoudrer le fond de la croûte avec les lardons cuits et le fromage Gruyère râpé.
5. Verser le mélange d’œufs sur les lardons et le fromage.
5. Cuisson:
1. Cuire la quiche dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme et le dessus soit doré.
2. Laisser la quiche refroidir légèrement avant de la couper. Garnir de ciboulette hachée si désiré.
Dégustez votre Quiche Lorraine faite maison avec sa croûte croustillante et savoureuse, un plat qui incarne la simplicité élégante et les saveurs riches de la cuisine française. Bon appétit!
