Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine aux Poireaux Salés et Lardons Croustillants
La Quiche Lorraine est un plat classique français qui associe une garniture riche et crémeuse avec des lardons croquants et la douceur subtile des poireaux sautés. Ce plat est parfait pour un brunch, un déjeuner ou un dîner léger, offrant un équilibre délicieux de saveurs et de textures.
Ingrédients :
– 1 croûte à tarte prête à l’emploi ou faite maison
– 200g de lardons (ou de bacon en dés)
– 2 poireaux, lavés et finement tranchés
– 4 gros œufs
– 200ml de crème épaisse
– 100ml de lait entier
– 150g de fromage Gruyère râpé
– Sel et poivre noir fraîchement moulu
– Noix de muscade fraîchement râpée
Instructions :
1. Préchauffer le Four : Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C).
2. Préparer la Croûte : Étalez la pâte à tarte et tapissez-en un moule à tarte de 9 pouces. Coupez les bords et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc la croûte pendant environ 15 minutes avec du papier sulfurisé et des poids, puis retirez les poids et le papier sulfurisé et faites cuire encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Mettez de côté.
3. Cuire les Lardons : Dans une poêle moyenne, faites cuire les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirez-les avec une écumoire et mettez-les de côté sur une assiette recouverte de papier absorbant.
4. Faire Sauter les Poireaux : Dans la même poêle, ajoutez les poireaux tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5-7 minutes. Retirez du feu et mettez de côté.
5. Préparer la Garniture : Dans un bol, fouettez les œufs, la crème épaisse, le lait, le sel, le poivre et une pincée de muscade jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
6. Assembler la Quiche : Étalez les poireaux sautés uniformément sur le fond de la croûte précuite. Parsemez les lardons croustillants sur les poireaux. Versez le mélange d’œufs et de crème sur les poireaux et les lardons. Saupoudrez le fromage Gruyère râpé uniformément sur le dessus.
7. Cuire : Faites cuire la quiche dans le four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et le dessus doré.
8. Laisser Refroidir et Servir : Laissez la quiche refroidir quelques minutes avant de la trancher et de la servir.
Dégustez votre Quiche Lorraine aux Poireaux Salés et Lardons Croustillants faite maison!
