Seweryn Dominsky
Exquis Pudding aux Jujubes : Un Délicieux Dessert avec le Doux Fruit Jujube
Description :
Le Pudding exquis aux jujubes est un dessert délicieux et unique qui allie les saveurs sucrées et riches du fruit jujube à une base crémeuse et lisse de pudding. Le jujube, également connu sous le nom de datte rouge ou datte chinoise, apporte une merveilleuse douceur naturelle et une texture moelleuse à ce dessert réconfortant et élégant. Parfait pour les occasions spéciales ou tout simplement pour satisfaire votre envie de sucreries, ce pudding impressionnera sûrement votre famille et vos amis.
Ingrédients :
– 1 tasse de jujubes séchés (dattes de jujube)
– 2 tasses d’eau
– 1 tasse de lait
– 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
– 3/4 tasse de sucre
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– Une pincée de sel
– Menthe fraîche (facultatif, pour la garniture)
Instructions :
1. Préparer les Jujubes :
– Rincer les jujubes séchés sous l’eau froide.
– Placer les jujubes dans une casserole moyenne et ajouter 2 tasses d’eau.
– Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les jujubes soient tendres.
– À l’aide d’une écumoire, retirer les jujubes de l’eau et les laisser refroidir légèrement. Réserver le liquide de cuisson.
– Une fois refroidis, dénoyauter les jujubes en les ouvrant et en enlevant les graines. Couper la chair des jujubes en petits morceaux.
2. Préparer la Base du Pudding :
– Dans un bol séparé, fouetter ensemble le lait et la fécule de maïs jusqu’à ce que la fécule soit complètement dissoute.
– Ajouter le sucre, l’extrait de vanille et une pincée de sel dans le liquide de cuisson des jujubes réservé dans la casserole, et porter à frémissements à feu moyen.
– Incorporer progressivement le mélange de lait et de fécule de maïs dans le liquide frémissant. Continuer à cuire, en fouettant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe en un pudding lisse. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.
3. Combiner et Réfrigérer :
– Incorporer les morceaux de jujubes dans le mélange de pudding, en veillant à ce qu’ils soient répartis uniformément.
– Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement.
– Verser le mélange de pudding dans des plats individuels ou un grand bol de service.
– Couvrir de film plastique, en appuyant directement sur la surface du pudding pour éviter la formation d’une croûte.
– Réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que le pudding soit complètement refroidi et pris.
4. Servir et Garnir :
– Avant de servir, remuer bien le pudding.
– Garnir de feuilles de menthe fraîche, si désiré.
– Dégustez votre Pudding exquis aux Jujubes !
Ce pudding joliment texturé et savoureux est une manière unique de savourer la douceur naturelle du fruit jujube. Essayez cette recette pour un dessert à la fois exotique et réconfortant !
