Joe Roshkovsky
Pudding Yorkshire décadent avec poulet croustillant
Ce délicieux plat associe le célèbre pudding Yorkshire traditionnel, un classique accompagnement britannique, avec du savoureux poulet croustillant pour créer un repas savoureux. Le pudding Yorkshire, préparé à partir d’une pâte simple, gonfle magnifiquement au four, offrant un contraste léger et aéré avec le poulet croustillant riche et savoureux. Parfait pour un rôti du dimanche ou un dîner luxueux en semaine, ce plat est sûr d’impressionner votre famille et vos invités.
Ingrédients :
Pour le Yorkshire Pudding :
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de lait entier
3 gros œufs
1/2 cuillère à café de sel
1/4 tasse de graisse de bœuf ou d’huile végétale
Pour le poulet croustillant :
4 cuisses de poulet désossées et sans peau
1 tasse de lait ribot
1 tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café d’oignon en poudre
1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
Sel et poivre, selon votre goût
Huile végétale, pour la friture
Instructions :
1. Préparer la pâte du Yorkshire Pudding :
1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
2. Dans un autre bol, battre les œufs et le lait.
3. Ajouter progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
4. Couvrir et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
2. Préparer le poulet croustillant :
1. Placer les cuisses de poulet dans un bol et verser le lait ribot dessus. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
2. Dans une assiette creuse, mélanger la farine, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
3. Retirer les cuisses de poulet du lait ribot, en laissant l’excès s’égoutter.
4. Enrober les cuisses de poulet du mélange de farine assaisonnée, en pressant légèrement pour faire adhérer.
5. Dans une poêle profonde ou une sauteuse, chauffer environ 1 pouce d’huile végétale à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle atteigne 175°C.
6. Frire le poulet par lots jusqu’à ce qu’il soit doré, croustillant et bien cuit, environ 6 à 8 minutes de chaque côté. Transférer sur une grille pour égoutter l’excès d’huile.
3. Cuisiner le Yorkshire Pudding :
1. Préchauffer votre four à 220°C.
2. Placer un moule à muffins de 12 tasses ou un plat à rôtir dans le four pour le préchauffer.
3. Une fois le four chaud, retirer soigneusement le moule ou le plat et ajouter une petite quantité de graisse de bœuf ou d’huile végétale dans chaque tasse ou section.
4. Remettre le moule ou le plat au four pendant 5 minutes, jusqu’à ce que l’huile soit très chaude et scintillante.
5. Verser délicatement la pâte dans l’huile chaude, remplissant chaque tasse ou section à moitié.
6. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, sans ouvrir la porte du four, jusqu’à ce que les puddings soient gonflés et dorés.
4. Servir :
1. Servir les cuisses de poulet croustillant aux côtés des puddings Yorkshire fraîchement cuits.
2. Optionnellement, arroser de sauce ou servir avec un accompagnement de vos légumes préférés.
Profitez de votre Pudding Yorkshire décadent avec poulet croustillant, un mélange parfait de saveurs réconfortantes et salées!
