Joe Roshkovsky
Poulet Tikka Masala : Explosion exquise de saveurs indiennes
Le poulet Tikka Masala est un plat indien intemporel adoré dans le monde entier pour son poulet mariné savoureux cuit dans une sauce tomate crémeuse et épicée. La juxtaposition du poulet attendri et des épices aromatiques crée un plat à la fois réconfortant et indulgent.
Ingrédients
Pour la marinade du poulet :
500g de poulet désossé, coupé en cubes
1 tasse de yaourt nature
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de pâte de gingembre-ail
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de garam masala
Sel, selon votre goût
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 gros oignon, finement haché
2 cuillères à soupe de pâte de gingembre-ail
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 grosse boîte de tomates concassées (800g)
1 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de piment en poudre (facultatif, ajustez selon votre goût)
Sel, selon votre goût
Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
1. Mariner le poulet :
1. Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, la pâte de gingembre-ail, le cumin en poudre, le paprika, le curcuma, la coriandre en poudre, le garam masala et le sel.
2. Ajouter les cubes de poulet et bien mélanger pour que le poulet soit complètement enrobé.
3. Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou toute la nuit pour une meilleure saveur.
2. Cuire le poulet :
1. Préchauffer votre four à 200°C (400°F).
2. Enfiler les morceaux de poulet mariné sur des brochettes ou les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium.
3. Cuire le poulet pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement grillé. Vous pouvez aussi les griller au barbecue.
3. Préparer la sauce :
1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Incorporer la pâte de gingembre-ail et cuire pendant encore 2 minutes jusqu’à ce qu’elle dégage son parfum.
4. Ajouter le concentré de tomates et cuire encore 2 minutes.
5. Verser les tomates concassées et porter le mélange à ébullition.
6. Ajouter le cumin en poudre, le paprika, le garam masala et le piment en poudre (si vous en utilisez). Assaisonner avec du sel selon votre goût et laisser mijoter la sauce pendant environ 10 minutes.
7. Incorporer la crème épaisse et laisser mijoter encore 5 minutes jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse et crémeuse.
4. Combinez le poulet et la sauce :
1. Ajouter le poulet cuit dans la sauce et mélanger pour bien enrober.
2. Laisser mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se marient.
5. Servir :
1. Garnir de coriandre fraîche.
2. Servir chaud avec du riz basmati ou du pain naan.
Dégustez les saveurs complexes et riches du poulet Tikka Masala et profitez d’un voyage culinaire à travers la cuisine indienne.
