Poulet Tikka Masala Classique : Une Danse Savoureuse de Poulet Tendre dans une Sauce Crème de Tomates Épicée

Poulet Tikka Masala Classique : Une Danse Savoureuse de Poulet Tendre dans une Sauce Crémeuse aux Tomates Épicées

Le poulet Tikka Masala est un plat indien populaire composé de morceaux de poulet mariné et grillé, enveloppés dans une sauce crémeuse aux tomates épicées. Son mélange harmonieux d’épices et de saveurs riches en ont fait un favori dans le monde entier. Le plat est généralement servi avec du naan ou du riz.

Ingrédients :

• Pour la Marinade du Poulet :
• 450 g de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en morceaux
• 1 tasse de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre-ail
• 1 cuillère à café de curcuma moulu
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• Sel selon votre goût
• Jus d’un demi-citron
• Pour la Sauce :
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre-ail
• 2 cuillères à café de curcuma moulu
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 boîte (14 oz) de tomates concassées
• 1 tasse de crème épaisse
• Sel et poivre selon votre goût
• Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)

Instructions :

1. Mariner le Poulet : Dans un grand bol, mélanger le yaourt, la pâte de gingembre-ail, le curcuma, le cumin, la coriandre, le garam masala, le piment en poudre, le sel et le jus de citron. Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.
2. Cuire le Poulet : Préchauffer le grill ou le four à feu moyen-élevé. Enfiler les morceaux de poulet mariné sur des brochettes ou les placer directement sur le grill. Cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et légèrement grillé. Retirer du grill et mettre de côté.
3. Préparer la Sauce : Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail haché et la pâte de gingembre-ail, et faire revenir pendant encore 2 minutes.
4. Ajouter les Épices : Incorporer le curcuma, le cumin, la coriandre, le piment en poudre et le garam masala. Cuire pendant environ 1 minute, laissant les épices s’épanouir.
5. Ajouter les Tomates : Verser les tomates concassées et porter le mélange à ébullition. Cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et prenne une couleur plus foncée.
6. Finaliser la Sauce : Réduire le feu à doux et incorporer la crème épaisse. Laisser mijoter pendant encore 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
7. Combiner et Servir : Ajouter les morceaux de poulet grillé à la sauce et remuer pour bien enrober. Laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger. Garnir de coriandre fraîche. Servir chaud avec du naan ou du riz.

Régalez-vous avec votre délicieux et aromatique Poulet Tikka Masala, un plat qui apporte l’essence de l’art culinaire indien à votre table !