Seweryn Dominsky
Revigorant mélange de poulet sauté aux Youtiao : un délice fusion exquis
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Ce délicieux plat chinois marie les saveurs tendres et juteuses du poulet avec la texture croustillante des Youtiao (beignets chinois). La combinaison d’éléments salés, sucrés et légèrement épicés crée un équilibre harmonieux qui titillera vos papilles gustatives. Les Youtiao absorbent la sauce délicieuse, ajoutant un croquant délicieux et rendant ce sauté inoubliable.
Ingrédients :
– 2 filets de poulet désossés et sans peau, coupés en fines tranches
– 2 Youtiao (beignets chinois), coupés en morceaux
– 1 poivron, tranché
– 1 oignon, tranché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau de gingembre de 1 pouce, haché
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
– 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
– 1 cuillère à café de pâte de piment (facultatif, pour un peu de piquant)
– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
– 3 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 cuillère à café d’huile de sésame
– 2 cuillères à soupe d’oignons verts hachés (pour la garniture)
– Graines de sésame (pour la garniture)
Instructions :
1. Dans un bol, mélangez les tranches de poulet avec de la fécule de maïs jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Cela aidera le poulet à rester tendre pendant la cuisson.
2. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les tranches de poulet et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient cuites et légèrement dorées. Retirez le poulet de la poêle et mettez de côté.
3. Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe restante d’huile végétale et l’huile de sésame. Ajoutez l’ail et le gingembre hachés, et faites-les sauter pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
4. Ajoutez l’oignon tranché et le poivron à la poêle. Faites-les sauter jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 3-4 minutes.
5. Remettez le poulet dans la poêle et ajoutez les morceaux de Youtiao. Remuez pour bien mélanger.
6. Versez la sauce soja, la sauce d’huître, la sauce hoisin et la pâte de piment (si vous en utilisez). Continuez à faire sauter jusqu’à ce que tout soit bien enrobé de sauce et que les morceaux de Youtiao soient légèrement croustillants, environ 2-3 minutes.
7. Transférez le sauté dans un plat de service et garnissez-le d’oignons verts hachés et de graines de sésame.
8. Servez immédiatement avec du riz cuit à la vapeur ou des nouilles.
Régalez-vous avec votre savoureux sauté de poulet aux Youtiao !
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