Poulet au Basilic Thaï Classique Sauté
Le poulet au basilic thaï, ou Pad Krapow Gai, est un plat populaire de la cuisine de rue thaïlandaise apprécié pour son profil aromatique et savoureux. Ce plat met en vedette des morceaux de poulet succulents sautés avec de l’ail, des piments et des feuilles de basilic thaï vibrantes, le tout enveloppé dans une sauce savoureuse. Généralement servi sur du riz et souvent garni d’un œuf frit, c’est un repas rapide et délicieux qui apporte l’essence de la cuisine thaïlandaise à votre table.
Ingrédients :
– 500 grammes de hauts de cuisse ou de blancs de poulet sans os, coupés en morceaux
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 tasse de feuilles de basilic thaï
– 4 gousses d’ail, hachées
– 3 à 4 piments thaïlandais, finement hachés (ajuster selon le goût)
– 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
– 1 cuillère à café de sucre
– Riz Jasmine, pour servir
– Facultatif : Œuf frit, pour garnir
Instructions :
1. **Préparer les Ingrédients :** Laver et préparer tous les ingrédients. Couper le poulet en morceaux, hacher l’ail et hacher finement les piments.
2. **Cuisson du Poulet :** Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et les piments, et faire sauter environ 30 secondes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
3. **Ajouter le Poulet :** Augmenter le feu à vif et ajouter les morceaux de poulet dans la poêle. Faire sauter jusqu’à ce que le poulet soit cuit et ne soit plus rose, environ 5 à 7 minutes.
4. **Mélanger la Sauce :** Dans un petit bol, mélanger la sauce d’huître, la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. **Combiner et Cuire :** Verser le mélange de sauce sur le poulet cuit et bien mélanger pour que le poulet soit uniformément enrobé. Ajouter les feuilles de basilic thaï et continuer de faire sauter encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le basilic soit flétri et aromatique.
6. **Servir :** Servir le poulet au basilic thaï chaud, sur un lit de riz Jasmine. Pour une touche authentique, garnir d’un œuf frit croustillant et déguster !
Ce plat rapide et savoureux est parfait pour un dîner en semaine, apportant un goût de la Thaïlande directement dans votre cuisine.
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