Karol Smith
Poulet Satay Céleste avec sa Sauce aux Arachides Épicée
Le poulet Satay est un plat populaire d’Asie du Sud-Est composé de brochettes de poulet mariné et grillé, accompagnées d’une riche et piquante sauce aux arachides. C’est un mélange parfait de saveurs salées, sucrées et épicées qui en font une entrée ou un plat principal incomparable.
Ingrédients:
Pour le Poulet Satay:
– 450 g de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en lanières fines
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
– 1 cuillère à soupe de sucre brun
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
– 1 cuillère à café de curcuma en poudre
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– Brochettes en bois, trempées dans l’eau pendant 30 minutes
Pour la Sauce aux Arachides:
– 120 ml de beurre d’arachide lisse
– 60 ml de sauce soja
– 60 ml de lait de coco
– 1 cuillère à soupe de sucre brun
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
– 1 cuillère à soupe de sauce sriracha ou autre sauce piquante (ajuster selon le goût)
– 1 cuillère à café de gingembre râpé
– 2 gousses d’ail, hachées
– Eau, selon la consistance souhaitée pour la sauce
Instructions:
1. Préparer la Marinade:
Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre brun, le jus de citron vert, le curcuma, la coriandre, le cumin, l’ail et l’huile végétale. Bien mélanger.
2. Mariner le Poulet:
Ajouter les lanières de poulet à la marinade, en s’assurant qu’elles soient bien enrobées. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou toute la nuit pour plus de saveur.
3. Préparer la Sauce aux Arachides:
Dans un bol moyen, mélanger le beurre d’arachide, la sauce soja, le lait de coco, le sucre brun, le jus de citron vert, la sauce sriracha, le gingembre et l’ail. Remuer jusqu’à obtenir une texture lisse. Si la sauce est trop épaisse, la diluer avec de l’eau, en ajoutant une cuillère à la fois pour atteindre la consistance souhaitée.
4. Préchauffer le Grill:
Préchauffer un grill ou une poêle grill à feu moyen-élevé. Huiler légèrement les grilles pour éviter que les aliments ne collent.
5. Assembler les Brochettes:
Enfiler les lanières de poulet mariné sur les brochettes en bois trempées.
6. Griller le Poulet:
Griller les brochettes de poulet pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement grillées.
7. Servir:
Retirer les poulets satay du grill et servir chaud, accompagné de la sauce aux arachides piquante. Garnir de coriandre hachée et de quartiers de citron vert si désiré.
Profitez des saveurs irrésistibles de ce Poulet Satay Céleste avec sa Sauce aux Arachides Épicée, un plat qui deviendra sûrement un favori dans votre cuisine!
