Joe Roshkovsky
Poulet rôti au romarin et au thym avec légumes racines glacés au miel
Ce plat réconfortant et aromatique associe les saveurs robustes du romarin et du thym à la douceur des légumes racines glacés au miel, en en faisant un choix parfait pour un dîner familial agréable. Le poulet est rôti à la perfection, avec une peau croustillante et une chair juteuse et tendre, tandis que les légumes ajoutent un merveilleux contraste de textures et de saveurs.
Ingrédients :
Pour le Poulet :
– 1 poulet entier (environ 4-5 lb)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 citron, coupé en deux
– 4 gousses d’ail écrasées
– 3 branches de romarin frais
– 3 branches de thym frais
– Sel et poivre selon le goût
Pour les Légumes Racines Glacés au Miel :
– 4 carottes, pelées et coupées en gros morceaux
– 4 panais, pelés et coupés en gros morceaux
– 1 grosse patate douce, pelée et coupée en morceaux
– 1 oignon, coupé en quartiers
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à café de romarin frais haché
– 1 cuillère à café de thym frais haché
– Sel et poivre selon le goût
Instructions :
1. Préparation du Poulet :
1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. Rincez le poulet à l’intérieur et à l’extérieur à l’eau froide, puis séchez-le avec du papier absorbant.
3. Frottez le poulet avec de l’huile d’olive, et assaisonnez-le généreusement de sel et de poivre, y compris à l’intérieur.
4. Garnissez la cavité avec les moitiés de citron, les gousses d’ail, le romarin et le thym.
5. Rentrez les ailes sous le corps et attachez les pattes ensemble avec de la ficelle de cuisine.
2. Cuisson du Poulet :
1. Placez le poulet côté poitrine vers le haut sur une grille dans un plat à rôtir.
2. Faites rôtir au four préchauffé pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C) lorsqu’il est vérifié avec un thermomètre à viande.
3. Si la peau commence à brunir trop, couvrez le poulet lâchement de papier d’aluminium.
3. Préparation des Légumes Racines Glacés au Miel :
1. Pendant que le poulet rôtit, préparez les légumes.
2. Dans un grand bol, mélangez les carottes, les panais, la patate douce et l’oignon.
3. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le miel, le romarin haché, le thym haché, le sel et le poivre.
4. Versez le mélange de miel sur les légumes et mélangez pour les enrober uniformément.
4. Cuisson des Légumes :
1. Étalez les légumes en une seule couche sur une grande plaque de cuisson.
2. Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, placez la plaque de cuisson dans le four.
3. Faites rôtir les légumes pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés, en remuant de temps en temps.
5. Service :
1. Une fois le poulet cuit, retirez-le du four et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes avant de découper.
2. Servez le poulet rôti avec les légumes racines glacés au miel.
3. Garnissez d’herbes fraîches supplémentaires si désiré.
Bon appétit avec ce repas copieux et savoureux !
