Joe Roshkovsky
Poulet rôti au romarin et thym avec légumes racines glacés au miel
Ce plat réconfortant et aromatique réunit les saveurs robustes du romarin et du thym avec la douceur des légumes racines glacés au miel, en en faisant le plat parfait pour un délicieux dîner en famille. Le poulet est rôti à la perfection, avec une peau croustillante et une viande juteuse et tendre, tandis que les légumes ajoutent un merveilleux contraste de textures et de saveurs.
Ingrédients :
Pour le poulet :
– 1 poulet entier (environ 4-5 livres)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 citron, coupé en deux
– 4 gousses d’ail, écrasées
– 3 branches de romarin frais
– 3 branches de thym frais
– Sel et poivre selon le goût
Pour les légumes racines glacés au miel :
– 4 carottes, pelées et coupées en gros morceaux
– 4 panais, pelés et coupés en gros morceaux
– 1 grosse patate douce, pelée et coupée en morceaux
– 1 oignon, coupé en quartiers
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à café de romarin frais, haché
– 1 cuillère à café de thym frais, haché
– Sel et poivre selon le goût
Instructions :
1. Préparer le poulet :
1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. Rincez le poulet à l’intérieur et à l’extérieur sous l’eau froide, puis séchez-le avec du papier absorbant.
3. Frottez le poulet avec de l’huile d’olive, et assaisonnez généreusement de sel et de poivre, y compris dans la cavité.
4. Garnissez la cavité avec les moitiés de citron, les gousses d’ail, le romarin et le thym.
5. Rentrez les ailes sous le corps et attachez les pattes avec de la ficelle de cuisine.
2. Rôtir le poulet :
1. Placez le poulet côté poitrine vers le haut sur une grille de rôtissage dans un plat à rôtir.
2. Faites rôtir au four préchauffé pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C) lorsqu’il est vérifié avec un thermomètre à viande.
3. Si la peau commence à trop brunir, couvrez le poulet légèrement de papier d’aluminium.
3. Préparer les légumes racines glacés au miel :
1. Pendant que le poulet rôtit, préparez les légumes.
2. Dans un grand bol, mélangez les carottes, panais, patates douces et oignon.
3. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le miel, le romarin haché, le thym haché, le sel et le poivre.
4. Versez le mélange au miel sur les légumes et mélangez pour bien les enrober.
4. Rôtir les légumes :
1. Étalez les légumes en une seule couche sur une grande plaque de cuisson.
2. Environ 30 minutes après le début de la cuisson du poulet, placez la plaque de cuisson dans le four.
3. Faites rôtir les légumes pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés, en remuant de temps en temps.
5. Servir :
1. Une fois le poulet cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper.
2. Servez le poulet rôti avec les légumes racines glacés au miel sur le côté.
3. Garnissez de fines herbes fraîches supplémentaires si désiré.
Profitez de votre repas copieux et savoureux!
