Seweryn Dominsky
Poulet rôti avec infusion à l’ail et aux herbes
Ce délicieux plat de poulet rôti est parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale. Il associe un poulet tendre et juteux à une infusion d’ail et d’herbes pleine de saveurs qui émerveillera vos papilles. La fusion d’herbes et d’ail donne une toute nouvelle dimension à ce plat classique, le rendant à la fois aromatique et incroyablement délicieux.
Ingrédients :
– 1 poulet entier (environ 4-5 livres)
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché
– 1 cuillère à soupe de thym frais, finement haché
– 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
– 1 citron, coupé en deux
– Sel et poivre selon votre goût
– 1 tasse de bouillon de poulet
– 2 carottes, pelées et coupées en morceaux
– 2 branches de céleri, coupées en morceaux
– 1 gros oignon, coupé en quartiers
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
2. Préparez le mélange d’ail et d’herbes : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le romarin, le thym et le persil. Mélangez bien pour obtenir une pâte.
3. Assaisonnez le poulet : Séchez le poulet avec du papier absorbant. Délicatement, soulevez la peau sur la poitrine et les cuisses en glissant vos doigts en dessous. Frottez le mélange d’ail et d’herbes sous la peau et sur le poulet, en veillant à bien répartir.
4. Assaisonnez la cavité : Assaisonnez l’intérieur du poulet avec du sel et du poivre. Placez les moitiés de citron à l’intérieur de la cavité.
5. Préparez le plat de cuisson : Disposez les carottes, le céleri et l’oignon au fond d’un grand plat de cuisson. Versez le bouillon de poulet sur les légumes.
6. Faites rôtir le poulet : Placez le poulet sur les légumes dans le plat de cuisson. Arrosez-le du reste du mélange d’ail et d’herbes. Faites rôtir au four préchauffé pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) et que la peau soit dorée et croustillante.
7. Arrosez régulièrement : Toutes les 30 minutes, arrosez le poulet avec les jus dans le plat pour le garder moelleux et savoureux.
8. Laissez reposer le poulet : Une fois cuit, sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer, garantissant un rôti tendre et juteux.
9. Service : Découpez le poulet et servez-le avec les légumes rôtis du plat. Utilisez les jus du plat comme une délicieuse sauce à verser sur le poulet et les légumes.
Régalez-vous avec votre Poulet rôti avec infusion à l’ail et aux herbes ! Ce plat se marie à merveille avec de la purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche.
