John Washington
Poulet rôti au zaatar avec sumac et citron : un délice parfumé du Moyen-Orient
Le poulet rôti au zaatar avec sumac et citron est un plat alléchant qui met en valeur les saveurs distinctes de la cuisine du Moyen-Orient. Cette recette combine du zaatar, un mélange traditionnel d’herbes et d’épices, avec le zeste acidulé du sumac et du citron frais, le tout enveloppé dans un poulet juteux et parfaitement rôti. Idéal pour un dîner en famille ou une réunion spéciale, ce plat est à la fois aromatique et visuellement attrayant.
Ingrédients :
– 1 poulet entier (environ 2 à 2,5 kg)
– 3 cuillères à soupe de mélange d’épices zaatar
– 2 cuillères à soupe de sumac moulu
– 1 citron, coupé en fines tranches
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– Sel et poivre, selon votre goût
– Herbes fraîches (romarin ou thym) pour la garniture
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. Préparez le poulet en le rinçant à l’eau froide et en le tapotant avec du papier absorbant pour le sécher.
3. Mélangez le zaatar, le sumac, l’ail haché, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un petit bol pour créer une pâte parfumée.
4. Frottez généreusement le mélange d’épices sur tout le poulet, en veillant à bien couvrir la peau et à passer dessous la peau si possible.
5. Disposez les tranches de citron autour et à l’intérieur de la cavité du poulet, ce qui donnera un arôme citronné lors de la cuisson.
6. Placez le poulet sur une grille de rôtissage dans un plat à four.
7. Rôtissez au four préchauffé pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne de la partie la plus épaisse du poulet atteigne 165°F (74°C) et que la peau soit dorée et croustillante.
8. Laissez reposer le poulet pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer et donne un poulet plus juteux.
9. Garnissez avec des herbes fraîches et des tranches de citron supplémentaires si désiré.
Suggestion de service :
Accompagnez le poulet rôti au zaatar avec du couscous moelleux, des légumes rôtis ou une salade fraîche de concombre et tomate pour un repas complet et délicieux. Les saveurs distinctes et les arômes des épices rendront ce plat inoubliable sur votre table.
