Poulet rôti au zaatar avec sauce tahini aux herbes

Le poulet rôti au zaatar avec sauce tahini aux herbes est un délicieux plat d’inspiration moyen-orientale qui allie les saveurs aromatiques du zaatar à la richesse crémeuse de la sauce tahini. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou un repas impressionnant à servir à des invités. Le poulet est mariné avec un mélange d’épices et d’herbes, puis rôti à la perfection. Servez-le avec un filet de sauce tahini aux herbes, ajoutant un délicieux contraste crémeux et acidulé.

Ingrédients :

Pour le poulet rôti au zaatar :

• 4 cuisses de poulet, avec os et peau
• 2 cuillères à soupe de zaatar
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 citron, zesté et pressé
• Sel et poivre noir, au goût
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Pour la sauce tahini aux herbes :

• 1/2 tasse de tahini
• 1/4 tasse d’eau
• 1 gousse d’ail, hachée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais, finement haché
• Sel et poivre noir, au goût

Instructions :

1. Mariner le poulet : Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail haché, le zeste de citron, le jus de citron, le zaatar, le sel et le poivre. Ajouter les cuisses de poulet et mélanger pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
2. Préchauffer le four : Préchauffer votre four à 200°C (400°F).
3. Rôtir le poulet : Placer les cuisses de poulet marinées sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la peau soit croustillante et dorée. La température interne doit atteindre 75°C (165°F).
4. Préparer la sauce tahini aux herbes : Pendant que le poulet rôtit, préparer la sauce. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le tahini, l’eau, l’ail haché, le jus de citron, l’huile d’olive, le persil frais et l’aneth frais jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu plus d’eau pour obtenir la consistance désirée.
5. Servir : Retirer le poulet du four et laisser reposer quelques minutes. Disposer les cuisses de poulet sur un plat de service, les arroser de sauce tahini aux herbes et garnir de persil frais haché. Servir chaud et bon appétit !