Cette recette classique de Poulet Provençal français avec Herbes de Provence et Légumes Frais est un plat réconfortant et savoureux qui associe des morceaux de poulet tendres à un mélange de légumes frais imprégnés du savoureux arôme des Herbes de Provence. C’est un plat parfait pour un dîner familial chaleureux ou une occasion spéciale, apportant les saveurs authentiques du sud de la France à votre table.
### Ingrédients:
Pour le poulet :
– 4 cuisses de poulet avec os
– Sel et poivre noir, selon le goût
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce Provençale :
– 1 gros oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 poivron rouge, tranché
– 1 poivron jaune, tranché
– 1 courgette, tranchée
– 1 boîte (14 oz) de tomates en dés
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 1 tasse de bouillon de poulet
– 1 cuillère à café d’Herbes de Provence
– 1/2 tasse d’olives noires, dénoyautées et coupées en deux
### Instructions :
1. **Assaisonner le poulet :**
Commencez par assaisonner généreusement les cuisses de poulet avec du sel et du poivre noir des deux côtés.
2. **Faire dorer le poulet :**
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois chaude, ajoutez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles développent une croûte dorée. Retirez le poulet de la poêle et mettez de côté.
3. **Préparer les légumes :**
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et parfumé, environ 3 minutes.
4. **Ajouter les légumes :**
Ajoutez les poivrons rouges et jaunes tranchés et la courgette dans la poêle. Faites cuire pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
5. **Combinez et laissez mijoter :**
Ajoutez les tomates en dés, le concentré de tomates et le bouillon de poulet. Ajoutez les Herbes de Provence et les olives noires. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
6. **Remettre le poulet :**
Replacez les cuisses de poulet dorées dans la poêle, en les installant dans le mélange de légumes. Assurez-vous que le poulet est partiellement submergé dans la sauce.
7. **Laissez mijoter :**
Réduisez le feu à feu doux, couvrez la poêle et laissez mijoter le plat pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, tendre, et que la sauce ait épaissi. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
8. **Servir :**
Servez le poulet Provençal chaud, garni de persil frais si désiré. Ce plat se marie parfaitement avec du pain croustillant, du riz cuit à la vapeur ou de la purée de pommes de terre. Savourez les saveurs riches et aromatiques de ce classique français avec vos proches !
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