John Washington
Poulet Piccata Parfaitement Épicé : Une touche acidulée sur un classique
« `html
Le poulet piccata est un plat italien traditionnel connu pour sa saveur riche et acidulée, obtenue grâce au jus de citron et aux câpres. Cette version ajoute une touche de piquant qui le distingue de la recette classique. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi rapide et facile à préparer, en en faisant un choix parfait pour un dîner en semaine qui a un goût de repas gourmet.
Ingrédients :
- 2 blancs de poulet sans peau ni os (moitiés et aplaties)
- Sel et poivre selon le goût
- 1 tasse de farine tout usage
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 1/4 tasse de câpres (égouttées)
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajuster selon le goût)
- 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
- Tranches de citron (pour la décoration, facultatif)
Instructions :
- Assaisonner les blancs de poulet avec du sel et du poivre.
- Enrober le poulet de farine, en secouant l’excès.
- Dans une grande poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Quand le beurre et l’huile commencent à grésiller, ajouter les blancs de poulet et cuire environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer le poulet et réserver.
- Baisser le feu à moyenn, ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron, les câpres et les flocons de piment rouge dans la poêle. Porter le mélange à ébullition en raclant les morceaux bruns au fond de la poêle pour plus de saveur.
- Remettre le poulet dans la poêle et laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Retirer le poulet sur un plat de service. Ajouter les 2 cuillères à soupe restantes de beurre à la sauce dans la poêle et fouetter jusqu’à ce que la sauce soit lisse et légèrement épaissie.
- Verser la sauce sur le poulet. Garnir de persil frais et de tranches de citron si désiré.
Servez ce poulet piccata épicé avec votre plat d’accompagnement préféré, comme des pâtes, du riz ou une salade verte croquante, pour un repas complet et satisfaisant.
« `
