Poulet Marsala Classique : Un Délice Italo-Américain Savoureux

Poulet Marsala Classique : Un Délice Italo-Américain Savoureux

Le poulet Marsala est un plat italo-américain apprécié qui marie les saveurs robustes du vin Marsala avec des filets de poulet tendres et juteux et des champignons terreux. Ce plat, connu pour sa sauce riche et légèrement sucrée, est parfait pour un dîner à la fois élégant et réconfortant. Il est généralement servi sur des pâtes ou aux côtés de purée de pommes de terre, et il saura impressionner votre famille ou vos invités avec son goût délicieux et sa présentation élégante.

Ingrédients :

• 4 filets de poulet désossés et sans peau
• Sel et poivre, selon votre goût
• 1/2 tasse de farine tout usage, pour l’enrobage
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 tasse de champignons tranchés (les champignons cremini ou blancs conviennent bien)
• 3/4 tasse de vin Marsala
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché, pour la garniture

Instructions :

1. Placez les filets de poulet entre deux feuilles de film plastique ou de papier parchemin et aplatissez-les délicatement pour obtenir une épaisseur uniforme d’environ 1/4 de pouce.
2. Assaisonnez les deux côtés des filets de poulet avec du sel et du poivre.
3. Placez la farine dans une assiette peu profonde. Enrobez chaque filet de poulet de farine, en secouant l’excès.
4. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les filets de poulet et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à point. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
5. Dans la même poêle, ajoutez les champignons tranchés. Faites-les cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, environ 5 minutes.
6. Versez le vin Marsala et le bouillon de poulet, en raclant les sucs au fond de la poêle. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit réduite de moitié.
7. Incorporez le beurre jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce soit lisse. Remettez les filets de poulet dans la poêle, en nappant la sauce par-dessus. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud.
8. Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.

Servez le Poulet Marsala sur vos pâtes préférées ou avec une purée de pommes de terre pour un repas complet et satisfaisant. Bon appétit !