Poulet Kung Pao : Un Délice Chinois Épicé Sauté avec des Arachides et des Légumes
Le Poulet Kung Pao est un plat chinois classique qui offre un mélange envoûtant de saveurs épicées, savoureuses et sucrées. Ce sauté comprend des morceaux tendres de poulet, des arachides croquantes et des légumes colorés, le tout enveloppé dans une sauce audacieuse et légèrement acidulée. Il est parfait pour ceux qui aiment un peu de piquant dans leur repas et suffisamment rapide à préparer pour une soirée occupée en semaine.
Ingrédients :
– 450 g de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en dés d’1 pouce
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 poivron vert, coupé en dés
– 3 oignons verts, hachés
– 1/2 tasse d’arachides non salées
– 3 gousses d’ail hachées
– 1 morceau de gingembre d’1 pouce, haché
– 10-15 piments rouges séchés (ajuster en fonction de la préférence de piquant)
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à café de fécule de maïs
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 1 cuillère à café d’huile de sésame (optionnel)
– Riz cuit, pour servir
Instructions :
1. Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, le sucre, la fécule de maïs et l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mettre de côté.
2. Chauffer l’huile : Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé.
3. Faire cuire le poulet : Ajouter le poulet coupé en dés dans le wok et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit, environ 4-5 minutes. Retirer le poulet du wok et réserver.
4. Faire revenir les aromates : Dans le même wok, ajouter l’ail, le gingembre et les piments rouges séchés. Faire sauter pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, en veillant à ne pas brûler l’ail.
5. Ajouter les légumes : Ajouter les poivrons rouge et vert dans le wok et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
6. Combiner le tout : Remettre le poulet cuit dans le wok avec les oignons verts hachés et les arachides. Bien mélanger.
7. Incorporer la sauce : Verser la sauce préparée sur le poulet et les légumes. Bien mélanger pour enrober uniformément. Cuire encore 1-2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et que tout soit chaud.
8. Terminer le plat : Si vous le souhaitez, arroser d’huile de sésame et remuer une dernière fois.
9. Servir : Servir le Poulet Kung Pao chaud sur un lit de riz cuit.
Profitez de ce savoureux et épicé Poulet Kung Pao qui apporte une touche de cuisine chinoise authentique à votre table !
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