Poulet Kung Pao succulent avec une sauce savoureuse et épicée

Poulet Kung Pao succulent avec une sauce savoureuse et épicée

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Le poulet Kung Pao est un plat chinois traditionnel connu pour son mélange savoureux d’éléments épicés, sucrés et savoureux. Ce plat se compose de morceaux tendres de poulet sautés avec des arachides, des piments, et des légumes, puis enrobés d’une sauce savoureuse. C’est un équilibre parfait entre la chaleur et les riches saveurs umami, en faisant un favori pour beaucoup.

Ingrédients:

• 450g de blancs de poulet sans peau, coupés en morceaux
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vin de Shaoxing (ou de Xérès sec)
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale, divisées
• 120g d’arachides non salées, grillées
• 8-10 piments rouges séchés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de gingembre d’un pouce, haché
• 3-4 oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm
• 1 petit poivron rouge, coupé en dés

Sauce:

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à soupe de vinaigre noir (ou de vinaigre balsamique)
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 60ml de bouillon de poulet ou d’eau

Instructions:

1. Dans un bol moyen, mélanger les morceaux de poulet, la sauce soja, le vin de Shaoxing et la fécule de maïs. Bien mélanger et laisser mariner pendant 15 minutes.
2. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre noir, le sucre, la fécule de maïs et le bouillon de poulet pour faire la sauce. Mettre de côté.
3. Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de poulet marinés et remuer jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits, environ 5 à 7 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
4. Dans la même poêle, ajouter la deuxième cuillère d’huile végétale. Ajouter les arachides et les piments rouges séchés, et remuer jusqu’à ce que les arachides soient légèrement grillées et les piments foncés, environ 1 à 2 minutes.
5. Ajouter l’ail haché et le gingembre à la poêle, et remuer pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’ils dégagent un parfum.
6. Ajouter les oignons verts et le poivron rouge à la poêle, et remuer pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
7. Remettre le poulet cuit dans la poêle et verser la sauce. Bien mélanger et cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe uniformément le poulet et les légumes.
8. Servir le poulet Kung Pao chaud avec du riz cuit à la vapeur ou votre plat d’accompagnement préféré.

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