Karol Smith
Poulet Jerk Jamaïcain : Un Voyage Savoureux d’Épices
Le poulet Jerk jamaïcain est un plat apprécié qui présente une gamme de saveurs et d’épices enivrantes. Originaire de la Jamaïque, ce plat consiste à mariner le poulet dans un mélange vibrant d’herbes et d’épices, puis à le griller à la perfection. Le résultat est un morceau de poulet fumé, épicé et totalement délicieux, débordant de saveurs caribéennes.
Ingrédients :
– 4 cuisses de poulet ou pilons
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 oignons verts, hachés
– 1 oignon, haché
– 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
– 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque moulu
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– 1 cuillère à café de muscade moulue
– 1 cuillère à café de poivre noir moulu
– 1 cuillère à café de sel
– 2 cuillères à café de cassonade
– 2 piments habanero, épépinés et hachés
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
– Jus de 2 citrons verts
– 1/4 tasse de sauce soja
– 1/4 tasse de vinaigre blanc
Instructions :
1. Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger les oignons verts, l’oignon, le thym frais, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la muscade, le poivre noir, le sel, la cassonade, les piments habanero, l’ail, le gingembre, le jus de citron vert, la sauce soja et le vinaigre blanc. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Placer le poulet dans un grand sac en plastique refermable ou un plat peu profond. Verser la marinade sur le poulet, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Sceller le sac ou couvrir le plat, et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit pour une meilleure saveur.
3. Préchauffer le grill à feu moyen-élevé. Retirer le poulet de la marinade, en secouant l’excès.
4. Griller le poulet, en retournant de temps en temps, pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et bien doré. La température interne doit atteindre 74°C.
5. Une fois cuit, retirer le poulet du grill et le laisser reposer quelques minutes avant de le servir.
6. Servir le poulet Jerk jamaïcain avec des accompagnements traditionnels comme du riz et des pois, de la salade de chou, ou des bananes plantain frites.
Profitez des saveurs riches et épicées de ce poulet Jerk jamaïcain, un plat qui vous transporte directement dans les Caraïbes à chaque bouchée!
