Joe Roshkovsky
Poulet épicé à la jamaïcaine Jerk avec Riz à la Lime
Plongez dans les saveurs vibrantes des Caraïbes avec ce Poulet épicé à la jamaïcaine Jerk accompagné de Riz à la Lime. Ce plat mêle la chaleur et les épices aromatiques du mélange jerk avec la fraîcheur zestée de la lime, créant un équilibre harmonieux qui promet un festin pour vos sens. Parfait pour un dîner sur le thème tropical ou chaque fois que vous voulez savourer une explosion de saveurs excitantes, cette recette apporte l’essence de la Jamaïque dans votre cuisine.
Ingrédients :
Pour le Poulet Jerk :
– 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
– 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque moulu
– 1 cuillère à soupe de thym séché
– 1 cuillère à café de piment de cayenne
– 1 cuillère à café de poivre noir moulu
– 1 cuillère à café de sauge moulu
– 1 cuillère à café de muscade moulue
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– 2 cuillères à café de sel
– 2 cuillères à soupe de cassonade
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau (1 pouce) de gingembre frais, râpé
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour le Riz à la Lime :
– 1 tasse de riz blanc à grains longs
– 2 tasses d’eau
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe de beurre
– Zeste de 1 lime
– Jus de 1 lime
– 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (facultatif)
Instructions :
1. Préparer la Marinade Jerk :
– Dans un bol moyen, mélanger le piment de la Jamaïque moulu, le thym séché, le piment de cayenne, le poivre noir moulu, la sauge moulue, la muscade moulue, la cannelle moulue, le sel et la cassonade.
– Ajouter l’ail haché, le gingembre râpé, la sauce soja et l’huile d’olive. Bien mélanger pour former une pâte.
2. Mariner le Poulet :
– Placer les poitrines de poulet dans un grand sac zip-lock ou un plat peu profond.
– Verser la marinade jerk sur le poulet, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé.
– Sceller le sac ou couvrir le plat et réfrigérer pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de pénétrer dans le poulet.
3. Cuire le Poulet :
– Préchauffer votre grill à feu moyen-fort (environ 190°C à 200°C).
– Placer les poitrines de poulet marinées sur le grill et cuire environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C et que le poulet soit bien grillé et cuit.
– Alternativement, vous pouvez également cuire le poulet dans un four préchauffé à 190°C pendant 25 à 30 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
4. Préparer le Riz à la Lime :
– Pendant la cuisson du poulet, rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
– Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 2 tasses d’eau. Ajouter le riz, le sel et le beurre.
– Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et l’eau absorbée.
– Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes, puis égrener le riz avec une fourchette.
– Incorporer le zeste de lime, le jus de lime et la coriandre hachée (si utilisée).
5. Servir :
– Dresser les poitrines de poulet jerk grillées aux côtés d’une généreuse portion de riz à la lime.
– Garnir de quartiers de lime supplémentaires et de coriandre fraîche pour une explosion supplémentaire de couleur et de saveur.
Profitez de ce Poulet épicé à la jamaïcaine Jerk avec Riz à la Lime pour une expérience culinaire vraiment délicieuse!
