Seweryn Dominsky
Poulet Jerk Jamaïcain Cuit Lentement avec Riz Sauvage et une Délicieuse Salsa à l’Ananas
Ce Poulet Jerk Jamaïcain Cuit Lentement avec Riz Sauvage et une Délicieuse Salsa à l’Ananas est une fusion tentante d’épices et de douceur, créée pour transporter vos papilles gustatives vers les saveurs vibrantes des Caraïbes. Un poulet juteux et mariné à la sauce jerk est cuit lentement à la perfection et servi avec du riz sauvage moelleux, accompagné d’une salsa rafraîchissante à l’ananas qui ajoute une explosion de saveurs acidulées et sucrées.
Ingrédients ###
Pour le Poulet Jerk Jamaïcain:
– 4 cuisses de poulet (avec os, peau)
– 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque moulu
– 1 cuillère à soupe de thym séché
– 2 cuillères à café de piment de Cayenne
– 2 cuillères à café de poivre noir moulu
– 2 cuillères à café de sauge moulu
– 2 cuillères à café de noix de muscade moulue
– 2 cuillères à café de cannelle moulue
– 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
– 1 cuillère à soupe de sucre roux
– 1/2 tasse de sauce soja
– 1/2 tasse de vinaigre blanc
– 1 citron vert, pressé
– 1 piment Scotch bonnet, haché (ou habanero pour moins de piquant)
– 4 oignons verts, hachés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce, râpé
Pour le Riz Sauvage:
– 1 tasse de riz sauvage
– 3 tasses de bouillon de poulet
– 1 cuillère à soupe de beurre
– Sel selon le goût
Pour la Salsa à l’Ananas:
– 1 tasse d’ananas frais, coupé en dés
– 1/2 poivron rouge, coupé en dés
– 1/4 d’oignon rouge, finement haché
– 1 piment jalapeno, haché
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
– 1 citron vert, pressé
– Sel selon le goût
Instructions ###
1. Préparer la Marinade Jerk:
1. Dans un grand bol, mélanger le piment de la Jamaïque, le thym, le piment de Cayenne, poivre noir, sauge, noix de muscade, cannelle, ail en poudre et sucre roux.
2. Ajouter la sauce soja, le vinaigre blanc, le jus de citron vert, le piment Scotch bonnet, les oignons verts, l’ail et le gingembre dans le bol. Bien mélanger pour créer la marinade.
2. Mariner le Poulet:
1. Ajouter les cuisses de poulet dans le bol, en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées de la marinade.
2. Couvrir le bol de film plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit pour une meilleure saveur.
3. Cuire le Poulet:
1. Préchauffer votre mijoteuse.
2. Transférer les cuisses de poulet marinées dans la mijoteuse, en versant toute la marinade restante sur le dessus.
3. Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
4. Cuisiner le Riz Sauvage:
1. Rincer le riz sauvage sous l’eau froide.
2. Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet à ébullition.
3. Ajouter le riz sauvage et le beurre, puis réduire le feu.
4. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le liquide.
5. Égrainer le riz à l’aide d’une fourchette et assaisonner de sel selon le goût.
5. Préparer la Salsa à l’Ananas:
1. Dans un bol moyen, mélanger l’ananas, le poivron rouge, l’oignon rouge, le jalapeno et la coriandre.
2. Ajouter le jus de citron vert et du sel, bien mélanger.
3. Laisser reposer la salsa pendant au moins 15 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
6. Servir:
1. Disposer le poulet jerk jamaïcain cuit lentement à côté d’une généreuse portion de riz sauvage.
2. Garnir de la salsa à l’ananas et ajouter de la coriandre supplémentaire, si désiré.
3. Dégustez votre Poulet Jerk Jamaïcain Cuit Lentement avec Riz Sauvage et une Délicieuse Salsa à l’Ananas!
Ce plat capture l’essence de la cuisine caribéenne avec ses épices audacieuses, son poulet tendre et sa salsa vibrante. Parfait pour un dîner en semaine ou un festin de week-end, cette recette saura ravir vos sens et apporter une touche des îles à votre table.
