Karol Smith
Poulet Jerk avec Riz et Haricots : Un Délice Caribéen Savoureux
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Le Poulet Jerk avec Riz et Haricots est un plat caribéen populaire qui marie du poulet mariné fumé et épicé avec du riz savoureux et des haricots. Ce plat réunit une belle symphonie de saveurs qui est à la fois satisfaisante et inoubliable.
Ingrédients :
Pour le Poulet Jerk :
– 4 cuisses de poulet (avec os, peau)
– 3 c. à soupe de sauce soja
– 2 c. à soupe d’huile végétale
– 1 oignon moyen, haché
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau de gingembre de 2 cm, râpé
– 2 piments Scotch bonnet, hachés (ou 1 c. à café de piment de Cayenne pour une version plus douce)
– 1 c. à soupe de thym
– 1 c. à soupe de piment de la Jamaïque
– 1 c. à café de cannelle
– 1 c. à café de muscade
– Sel et poivre, au goût
– Jus de 1 citron vert
Pour le Riz et les Haricots :
– 2 tasses de riz à grains longs
– 1 boîte (15 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
– 1 boîte (14 oz) de lait de coco
– 2 tasses de bouillon de poulet
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 petit oignon, finement haché
– 1 c. à café de thym
– Sel et poivre, au goût
Instructions :
1. Préparer la Marinade Jerk :
– Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélanger la sauce soja, l’huile végétale, l’oignon haché, l’ail haché, le gingembre râpé, les piments Scotch bonnet, le thym, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la muscade, le sel, le poivre et le jus de citron vert. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Mariner le Poulet :
– Placer les cuisses de poulet dans un grand sac en plastique refermable ou un plat peu profond. Verser la marinade sur le poulet, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé. Fermer le sac ou couvrir le plat et réfrigérer pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
3. Cuire le Poulet Jerk :
– Préchauffer votre gril à feu moyen-élevé. Griller le poulet mariné pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C (165°F). Alternativement, vous pouvez cuire le poulet au four à 190°C (375°F) pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à cuisson complète.
4. Préparer le Riz et les Haricots :
– Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile à feu moyen. Faire revenir l’ail haché et l’oignon haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.
– Ajouter le riz et remuer pour enrober les grains d’huile.
– Verser le lait de coco et le bouillon de poulet. Incorporer les haricots rouges, le thym, le sel et le poivre.
– Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter pendant environ 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
5. Servir :
– Égrener le riz à l’aide d’une fourchette et servir aux côtés du poulet jerk. Garnir de quartiers de citron vert frais et de coriandre hachée si désiré.
Régalez-vous avec votre Poulet Jerk avec Riz et Haricots – un voyage dans les Caraïbes à chaque bouchée !
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