Le poulet jerk jamaïcain : Un délice délectable et copieux emballé avec des saveurs ardentes
Le poulet jerk jamaïcain est un plat caribéen incontournable qui se distingue par une symphonie de saveurs et d’épices. Cette recette jamaïcaine appréciée est connue pour sa marinade parfumée, épicée et légèrement sucrée, qui confère au poulet son caractère unique et irrésistible. Idéal pour les barbecues, les réunions de famille ou un dîner copieux en semaine, ce plat vous offre un goût de la Jamaïque directement dans votre cuisine.
###Ingrédients###:
Pour la marinade Jerk :
– 4-5 oignons verts, hachés
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1-2 piments Scotch bonnet, finement hachés (ajuster selon le goût épicé désiré)
– 1 morceau de gingembre frais de la taille d’un pouce, pelé et haché
– 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
– 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– 1 cuillère à café de muscade moulue
– 2 cuillères à café de sucre brun
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– Jus d’un citron vert
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 3 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Pour le poulet :
– 4-6 cuisses de poulet avec os et peau (ou d’autres morceaux de poulet de votre choix)
###Préparation###:
1. **Préparer la marinade Jerk** :
– Dans un robot culinaire ou un mixeur, mélanger les oignons verts, l’ail, les piments Scotch bonnet, le gingembre, le thym, le piment de la Jamaïque, la cannelle, la muscade, le sucre brun, le sel, le poivre noir, le jus de citron vert, la sauce soja, l’huile végétale et le vinaigre de cidre de pomme.
– Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. La marinade doit être épaisse et parfumée.
2. **Mariner le poulet** :
– Placer les cuisses de poulet dans un grand sac en plastique refermable ou un plat peu profond.
– Verser la marinade jerk sur le poulet, en veillant à bien enrober chaque morceau.
– Fermer le sac ou couvrir le plat et réfrigérer pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit. Cela permet aux saveurs de pénétrer profondément dans le poulet.
3. **Cuisiner le poulet** :
– Préchauffer le grill à feu moyen-élevé, ou préchauffer le four à 190°C (375°F) si vous souhaitez le cuire au four.
– Griller le poulet : Placer les cuisses de poulet marinées sur le grill et cuire environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la peau soit croustillante et que la température interne atteigne 75°C (165°F).
– Alternativement, si vous le cuisez au four, placer le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la peau soit croustillante.
4. **Servir** :
– Une fois cuit, laisser reposer le poulet quelques minutes.
– Servir votre poulet jerk jamaïcain chaud avec des plats d’accompagnement traditionnels tels que du riz aux pois, des bananes plantains frites ou une salade verte fraîche.
Profitez des saveurs vibrantes et ardentes de la Jamaïque à chaque bouchée de ce délicieux poulet Jerk !
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